第二章 工业微生物学基础.ppt

第二章 工业微生物学基础 微生物是自然界生态平衡和物质循环中必不可少的重要成员。 可把原料转化为人们需要的产品。 从生化观点看，微生物是一种生物催化剂，它能促使生物物质转化的进行。 从化学工程角度考虑，微生物细胞又可认为是一种及其微小的“反应器”。 第一节 微生物的特点 1 体积小，比表面积大 2 种类多，分布广 3 生长旺，繁殖快 4 适应强，易变异（营养缺陷型） 第二节 工业生产中常见的微生物 一 细菌 单细胞生物，分裂繁殖，体积很小，直径约0·5微米，长度约0·5～5微米，有球状、杆状、螺旋状等基本形态。 细菌菌落特征 特征：湿润、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致。 菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，长成的各菌落相互连接成一片，这就是菌苔。 二 放线菌 菌丝：基内菌丝和气生菌丝 放线菌菌落特征：干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状，上有一层色彩鲜艳的干粉；菌落和培养基连接紧密，难以挑取；菌落的正反面颜色常常不一致，菌落边缘培养基的平面有变形现象。 放线菌的作用 1 对自然界物质循环 2 产生能抑制其它微生物生长的抗生素。抑制作用有选择性（链霉素，阴；四环素，广谱） 三 酵母菌 繁殖方式：无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主。 有性繁殖：指两个相邻的细胞相互结合形成子囊孢，子囊孢破裂后孢子散出，在适宜条件下，孢子萌