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火锅营销解决方案 洋 荷 01 火锅市场分析 目 02 火锅行业特性 Contents 03 火锅营销要点 录 04 火锅品牌案例 05 落地营销方案 1 火锅 市场分析 l 火锅市场份额 l 火锅消费层级 l 火锅盈利能力 火 锅 餐 饮 ：4 3 6 2 亿 市 场 火锅在中式餐饮中占最大市场份额 火锅餐厅规模 占中式餐饮的比重逐年提升 不 同消 费 层 级 火 锅 餐 厅 市 场 分 析 不同消费层级火锅餐厅市场规模及 CAGR 不同消费层级火锅餐厅市场规模 占比 火 锅 盈 利 性 分 析 火锅创收能力强于其他餐饮 火锅盈利能力强于其他餐饮 火锅企业成本结构 总 结 机 遇 与 挑 战 并 存 火锅在 中式餐饮市场份额 中占比最大 ，且增速明显 ； 机遇 出现的时候必然面临更多挑战 ，越来越多的人进 入火锅行业 ，竞争也会越来越激烈。 火锅 中高 端 火 锅 增 速 明 显 大众火锅是消费主流 ，但 中高端市场增速最快 ，餐厅 高质量服务和安全食材可获得更高溢价。 行业 火 锅 创 收 盈 利 能 力 强 火锅营业时间长 ，坪效高 ；后厨简单 ，更易实现标准 化管理 ，成本与费用较低。 2 火锅行业特性 l 火锅消费场景 l 火锅品类细分 l 火锅行业特点 火 锅 消 费 场 景 丰 富 朋友聚会 同事聚餐 就餐场景 家庭聚会 商务宴请 营业时间 午 市 晚 市