乳粉中维生素检测稳定性分析研究.PDFVIP

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2019-10-28 发布于湖北
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乳粉中维生素检测稳定性分析研究.PDF

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第9 卷第4 期食品安全质量检测学报 Vol. 9 No. 4 2018 年2 月 Journal of Food Safety and Quality Feb. , 2018 乳粉中维生素检测稳定性分析研究 1 1* 2 2 2 王俊英 , 刘志楠 , 喻东威 , 宋晓东 , 刘萍萍 , 1 1 1 1 赵源 , 张利珍 , 吴春香 , 莎日娜 (1. 内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司, 呼和浩特 011500; 2. 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司, 呼和浩特 011500) 摘要: 目的对乳粉中维生素检测的稳定性进行分析研究。方法依据国标方法对GB 10765-2010 中必需要求的 13 种维生素进行检测, 在同一实验室对同一乳粉中的维生素进行重复检测确定产品的合格性; 在不同实验室对同一乳粉中的维生素进行检测, 发现实验室检测稳定性的差异。结果同一实验室对同一批次乳粉中维生素检测的稳定性较好, 不同实验室间维生素稳定性相对较差。结论统一实验室检测方法, 提升实验室检测水平, 尽可能开发仪器检测方法, 是确保检测稳定性的前提, 有利于为企业生产时提供准确的检测数据, 对制定产品配方具有重要指导意义。关键词: 乳粉; 维生素; 检测; 稳定性 Study on the stability detection of vitamins in milk powder 1 1* 2 2 2 WANG Jun-Ying , LIU Zhi-Nan , YU Dong-Wei , SONG Xiao-Dong , LIU Ping-Ping , 1 1 1 ZHAO Yuan, ZHANG Li-Zhen , WU Chun-Xiang , SHA Ri-Na (1. Inner Mongolia Mengniu Arla Dairy Products Co ., Ltd ., Huhhot 011500, China; 2. Inner Mongolia Mengniu Dairy Industry (Group) Limited Company , Huhhot 011500, China) ABSTRACT: Objective To analyze