冰淇淋店TheLittlePrince项目策划人.ppt

冰淇淋店 1 调查分析 2 可行性分析 3 项目概述 4 营销策略 5 选址分析 6 组织系统 7 进度管理 8 成本管理 9 质量管理 10 采购管理 1.1 消费者年收入调查 1.2 吃冰淇淋的频率调查 1.3 消费者最愿意接受的价格调查 1.4 消费者最愿意搭配的甜品调查 1.5 信息来源 1.6 调查发现 调查时间跨度：2天 调查地点：长沙市中南林业科技大学附近 调查对象：过往的市民 调查人数：共100人 调查目标：了解消费者的市场需求以及冰淇淋店的可行性 调查内容 1.5 信息来源 1.6 调查发现 被调查者多为较低收入人群。 大多数的调查者只在夏天吃冰淇淋，而其他三个季节的市场处于空白的状态。 大多数人可接受的市场价格在不超过15元的区间内。 无论何种搭配品，消费者均喜欢。 顾客们得到这类信息的来源主要是朋友介绍及一系列广告宣传。 调查显示，国内大中城市里,75%以上的人喜欢冰淇淋，约15.5%的人把冰淇淋作为生活的一部分。冰淇淋在欧美年人均消费22升，而在中国年人均消费仅1升。业内人士断言“冰淇淋行业的未来在中国”！如今的冰淇淋，无不以新奇时尚的包装，加上个性十足的名字吸引消费者的目光。然而，仅仅是包装和名字上的新奇早已无法满足消费者的猎奇求新心理。炒冰淇淋的横空出世，实实在在地引爆了另类冰淇淋的消费热潮，以其无可比，及前所未有的新鲜与口感，征服了挑剔的现代人，一举掀起消费狂潮，绽放出前所未有的黄金商机。 消费潜力大的市场特征 优势品牌少与无序经营的特征 科技含量不高，易于生产的特征 价格合理的专营店少的特征 制作工艺单一，缺乏创意的特征 2.3 消费者需求特征及趋势 全球气候变暖，使得夏季的到来越发提前，气温也一年比一年热。炎热的天气客观上促使了人们对冰淇淋消费的进一步增长。 人们生活习惯的改变，使得冰淇淋的消费已不再单纯是为了防暑降温，而是增加了休闲享受的特点。 冰淇淋市场的竞争主要集中在口味和形式上，追求新奇特的 出的是休闲性、趣味性、娱乐性。 现如今，无论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天吃冰淇淋的人越来越多，冰淇淋的销售旺季正在延长。同时，产品系列化、多样化适应消费者需要。 供应商讨价还价能力 消费者讨价还价能力 新进入者的威胁 替代品的威胁 行业内已有对手的威胁 2.4.1 供应商讨价还价能力 The Little Prince冰淇淋店将采用FABBRI 意大利冰淇淋原料第一品牌。让国内喜爱冰淇淋的广大消费者们，能和世界同步，一起享受使用FABBRI冰淇淋原料所制造出最自然健康与最柔滑绵密口感的意大利冰淇淋。 中国市场广大，冰淇淋的需要很大，从这方面看来，The Little Prince冰淇淋店的供应商讨价还价能力还是比较低的。 2.4.2 消费者讨价还价能力 调查资料显示，冰淇淋消费具有以下特点： 消费者一次性消费数量少，且消费频率高 一般是二个以上的消费者一起消费 消费者对冰淇淋的需求量大，且对其口味要求高，尝试新产品的欲望较强 对品牌的忠诚度较高 从以上几方面可以得出：冰淇淋的消费者讨价还价能力较弱。 2.4.3 新进入者的威胁 分析可知，冰淇淋店具有以下特点： 产品科技含量低、易于生产 企业经营成本较低，所需资金少、风险小 且容易获得市场营销资源（渠道） 这些因素使得新进入者进入市场的壁垒较低，比较容易进入市场。 因此，The Little Prince冰淇淋店要进入冰淇淋市场是比较容易的。 2.4.4 替代品的威胁 就中南林业科技大学附近来看，就有不下十家奶茶店，可以说市场十分饱和。这种奶茶店及冷饮店一般提供的是便捷的服务，即买完就走的消费，店面里有休息的地方是少之又少。 能够提供一个舒适的环境让消费者进行聊天休闲等活动会是消费者选择的首要条件之一，很适合需要放松娱乐的学生或者是白领。 可以说，这些奶茶店给炒冰淇淋店的威胁是存在的，但是影响不大。 2.4.5 行业内已有对手的威胁 目前冰淇淋市场上以哈根达斯为其强势品牌，还有其他的例如Ice Story等。零售冰淇淋中以蒙牛、伊利、和路雪等为首占据冰淇淋市场。据业内人士介绍，冰淇淋作为“即兴”产品具有明显的引发消费者“购物冲动”的特点，一个成熟的冰淇淋市场每年产品更新率在70％左右，而一个冰淇淋品牌要成功，新品开发要占到30％～40％的分量。 从目前的市场格局来看，蒙牛、和路雪与雀巢、伊利已经形成了品牌产品的第一阵营，其他品牌企业和中小规模冰淇淋企业将进一步拉开与第一阵营的差距。 如果 The Little Prince加强自身管理建设，大力开拓市场渠道，创造性地开发新口味产品，以其特有的个性打入市场，必能大大削弱行业内已有对手的威胁，