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大头娃娃事件 生活中常见的富含蛋白质的食物 蛋白质的吸收过程 蛋白质（猪肉） 蛋白质的基本单位——氨基酸 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。其中必需氨基酸有8种： 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。 “携一两本单色书来” 观察下列几种氨基酸的结构 观察下列几种氨基酸的结构 氨基酸的结构通式 练习 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 多肽 胃蛋白酶 胰肠蛋白酶 氨基酸 肠肽酶 小肠中 蛋白质（人体） 吸收 合成 小肠中 氨基酸是蛋白质彻底水解的产 物，是构成蛋白质的基本单位。 C H H2N COOH H 甘氨酸 C H H2N COOH CH3 丙氨酸 C H H2N COOH CH2 COOH 天冬氨酸 主要元素：C、H、O、N 官能团中都有氨基、羧基 C H H2N COOH H 甘氨酸 C H H2N COOH CH3 丙氨酸 C H H2N COOH CH2 COOH 天冬氨酸 C H H2N R COOH a.至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 C H H2N COOH H 甘氨酸 C H H2N COOH CH3 丙氨酸 C H H2N COOH CH2 COOH 天冬氨酸 R基的不同，导致氨基酸的不同 CH2 H2N COOH 下列物质中，属于氨基酸的是： A B C D CH2 H2N CH2OH CH2 H2N COOH CH2 CH NH2 H2N COOH CH2
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