昆明利厨概念描述 20121120.pptVIP

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2019-10-30 发布于广东
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昆明利厨概念描述 20121120.ppt

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奥宸酒店管理中心完成日期: 24/9/2012 Concept Brief Food Beverage餐厅概念 Name名称: 利厨餐饮会所City城市：昆明 * CONTENTS目录: CONCEPT BRIEF | SUMMARY概念摘要 CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF FB RELATED COMPETITION SURVEY潜在竞争情况 SWOT ANALYSIS SWOT分析 HOTEL OVERVIEW酒店概况 LOCATION位置 NUMBER OF KEYS座位数 AREA BRIEF地区 NUMBER OF OUTLETS CONCEPT BRIEF ECONOMIC SITUATION经济状况 01 CONCEPT BRIEF DEMOGRAPHIC SURVEY人口统计 CONCEPT BRIEF BUSINESS ANALYSIS商业分析 * Food Beverage Concept Brief餐厅概念 CONCEPT BRIEF FB SPACE PLANNING餐厅各项标指规划 LOCATION位置 CUISINE菜系 CAPACITY容纳人数 SIZE面积大小 CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF PAGE NUMBERS 页码 By HRG – Hilton Worldwide Restaurant Group 02 02 02 05 03 04 CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF OPERATIONAL SPECIFICS操作细节 12 CONCEPT BRIEF 12 CONCEPT BRIEF 06 CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF CONCEPT BRIEF Food Beverage Concept Brief餐厅概念 FB MISSION STATEMENT POSITIONING餐厅经营理念与定位 PAGE NUMBERS页码 * CONCEPT LOCATION, CAPACITY SERVICE DELIVERY FOOD OFFER MENU SAMPLE菜品与菜单样品 BEVERAGE OFFER MENU SAMPLE USP’s酒水提供与酒水样品 INTERIOR DESIGN室内设计 KITCHEN DESIGN PROPOSED EQUIPMENT厨房设计与设备建议 07 08 09 10 * CONCEPT BRIEF 11 OPERATING TIMES营运时间 CONCEPT BRIEF CONTENTS目录: CONCEPT BRIEF | SUMMARY概念摘要 INFORMATION TECHNOLOGY, AUDIO VISUAL LIGHTING 信息技术、声学、光学 13 UNIFORM DESIGN制服设计 14 FURNITURE, FITTINGS EQUIPMENT家具、机电设备 15 * OVERVIEW综述: * Food Beverage Concept Brief餐厅概念 Location位置: 昆明利厨位于昆明市西山区西南方的广福路与前卫西路交叉路口，昆明财富广场B栋6-7楼。离市中心区30分钟车程。 Number of set座位数: 6 楼：大厅40座位，包房7间，76座位 7楼：包房8间，82座位合计：包房15间，198座位 8楼：包房12-15间， 60-70座位 Area Brief区域概要: 6楼：接待区，用餐大厅，包房，厨房 7楼：接待区，包房，厨房，私人会所，茶艺厅，KTV，后勤区域 8楼：茶室，葡萄酒窖，雪茄吧 Number of FB Outlets餐饮外部坐位数: 无 Insert Images插入图片 * BUSINESS ANALYSIS商业分析: * Food Beverage Concept Brief餐厅概念 Economic Factors经济形势: 昆明GDP: 2011年2509.58亿元，同比增长14%以上。昆明正在努力建设成为中国面向西南开放的区域性国际城市。昆明区位独特，地处“9+2”泛珠三角区域经济合作圈、“10+1”中国-东盟自由贸易区经济圈和大湄公河次区域经济合作圈的交汇点。昆明经过多年的发