第20章 蛋白质和核酸proteins and nucleic acid.pptVIP

第20章 蛋白质和核酸（proteins and nucleic acid） 奋斗，合成的牛胰岛素经过物理化学及生物活性的测定，与天然的完全相同，这是当时世界上第一次用人工方法合成的与天然产物完全相同的分子量最大的多肽，牛胰岛素的合成不仅是一项技术上的成就，更重要的是它使人类在认识生命，揭开生命的奥秘的伟大历程又前进了一步。 蛋白制是一类含氮的天然的高聚物，由N,C,O,H,有少量S,P, Cu,Mn,Zn,I等元素组成，它是生物体内一切组织的基本组成部分，细胞内除水外，其余的80%的物质是蛋白质，在生物体内蛋白质的功能是极其复杂的。 第一节ɑ-氨基酸(ɑ-Amino Acid) （2）盖瑞尔法 甘氨酰甘氨酸或甘—甘 催产素（八肽） 半胱-酪-异亮-谷-门冬-半胱-脯-亮-甘-NH2 S S DNP-N-端分析 1：DNP-半胱-酪 2：DNP-门(Asp)-半胱(CySO3H) 3：DNP-异亮(Ile)-Glu谷 4：DNP-Leu(亮)-Gly(甘) 5：DNP-CySO3H-[leu(亮），pro(脯）] 6：DNP-Tyr(酪）-[Glu(谷），Ile(异亮） 根据3），推6为：酪-异亮-谷 根据1），推6为：半胱-酪-异亮-谷 根据4），推5为：脯-亮-甘 7：DNP-CySO3H(半胱）-[谷，酪，异亮] 8：DNP-