食品卫生和安全纪录本20120226.pdf

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2019-11-03 发布于湖北
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存档保存保存两两年年存档存档存档保存保存两两年年食品安全记食品安全记录录本本食品食品安全记安全记录录本本年年______月月年年月月分店名称：：分店名称分店名称称：：分店名分店负责人分店负责人：：分店分店负责人负责人：： 1 目录 1. 员工健康证记录————————————-————2-3页 2. 每日健康状况检查表 ——————————————4-7页 3. 食品冷藏温度记录———————————————8-11页 4. 食品冷冻温度记录 ——————————————12-15页 5. 食品中心温度记录 ——————————————16-29页 6. 食品分餐温度记录 ——————————————30-35页 7. 厨房器皿消毒记录 ——————————————36-37页 8. 餐具消毒记录 ————————————————38-43页 9. 洗碗机温度记录 ———————————————44-45页 10. 紫外线灯使用记录—————————————46-47页 11. 害虫控制记录 ————————————————48页 12. 食品留样记录———————————————49-64页 13. 食品添加剂使用情况登记表—————————65-68页 14. 灶台烟罩清洁情况检查表 ———————————69页 15. 消防安全每日检查表 —————————————70页员工健康证记录员工健康证记录员工健康证记录员工健康证记录分店名称分店名称：：____________________ 分店名称分店名称：：到期日期到期日期签发日期签发日期到期日期到期日期签发单位签发单位员工姓名员工姓名性别性别签发日期签发日期