加强食品全过程管理研究.ppt

加强食品全过程管理 有效应对欧盟新法规　提高食品质量水平 管 恩 平 guanenping@ 　　　 青岛出入境检验检疫局 二○○五年十二月二十日 ;报告提纲; 2004年全国出口食品共197.8亿美元，与2003年的168.9亿美元相比增长了17.1%。 ;动物源性食品;植物源性食品;工业食品;1、主要贸易品种及贸易变化情况 ;2、贸易国家和地区; 出口食品不合格项目主要有：微生物超标、农兽药残留超标、产品规格不合格，食品添加剂超标、标签标识不合格、有毒有害物质超标、检出有害生物等。 ; ——动物疫病疫情是影响动物源性食品出口的首要问题 　　我国的动物疫病问题一致未得到根本解决。在2004年暴发的禽流感疫情一度导致了我国出口禽肉的停滞，禽肉出口同比下降54.7％，目前仍有47个国家/地区维持对我国生禽肉的限制措施。目前禽流感又在我国部分地区发生。; ——农兽药残留问题仍然是影响食品出口的一个重要问题 目前我国农兽药生产、销售和使用管理仍然不够规范。有的农药、兽药未标注有效成分或故意隐瞒有效成分，有的未标明使用方法和停药期，国家明令禁止使用的农兽药有的在市场上可以买到，甲胺磷、硝基呋喃类、氯霉素、孔雀石绿等禁用药仍在个别地方使用。在被国外检出问题的通报中，农兽药残留