玉米芯水解液发酵生产木糖醇的研究.docVIP

第22卷第2期 2002年6月林 产 化 学 与 工 业ChemistryandIndustryofForestProductsVol.22No.2 June2002玉米芯水解液发酵生产木糖醇的研究孙昆山，夏黎明* （浙江大学生物工程研究所，浙江杭州310027） SUNKS* 摘 要： 假丝酵母（Candidasp.）菌株经驯化后显著地提高了对水解液中发酵抑制物质的耐受力，从而增加 了木糖利用率和木糖醇得率。玉米芯水解液经过石灰中和后，在30℃下采用驯化后的假丝酵母菌株直接发 酵生产木糖醇。对发酵条件进行了优化，优化结果为：接种量10%（体积比），种子龄17h，氮源组成：1.5g/L 的酵母浸膏，2.5g/L的胰蛋白胨，250mL三角瓶装液120mL，初始pH值5.5。在此条件下，木糖的利用率达 79.8%，木糖醇得率达62.4%。该方法大大降低了预处理的成本，显示了良好的应用前景。 木糖；木糖醇；玉米芯；水解液；发酵关键词： 中图分类号：TQ353.421；TQ92 文献标识码：A 文章编号：0253-2417（2002）02-0026-05 木糖醇是一种五碳糖醇，具有防龋特性，甜度相当于蔗糖。人体的木糖醇代谢无需胰岛素的参加， 已广泛应用于因此木糖醇可以作为糖尿病人蔗糖的替代剂［1～2］。目前木糖醇在国际市场上很受欢迎， 食品、医药等领域。 传统的木糖醇生产采用纯木糖加氢的方