食品安全管理员制度.pdf

食品安全管理员制度 1、本单位的法定代表人（负责人）为食品安全第一责任 人，食品安全管理员由专（兼）职人员负责，协助法定代表 人（负责人）负责本单位的食品安全管理工作，为食品安全 直接责任人。 2 、食品安全管理员制定本单位食品安全管理制度和岗位 责任制度，指导从业人员履行岗位职责，并对执行情况进行 督促、检查。 3 、组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档案，督 促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入口食品工 作岗位。 4 、组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技能培 训，建立培训档案。 5 、检查食品加工过程的卫生状况、 操作规范的执行情况， 每日有检查记录；对检查中发现的不符合要求的行为及时制 止并提出处理意见。 6 、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的留样工 作进行管理。 7 、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。 8 、接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安 全进行监督检查，并如实提供有关情况。 9 、对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施， 并及 时报告食品安全监督管理部门，协助调查处理。 10 、做好与保证食品安全有关的其他管理工作。