胶原蛋白提取与应用.pptVIP

* 预医三班 三组 α链是原胶原的基本亚单位，目前已发现人基因组中有42个编码α链的基因，每种α链由一种基因编码，各种基因产物以不同的方式组合成不同类型的胶原。 每型胶原由3条或不同的α链组成。 理论上42中α链可以组合成数千种类型的胶原分子，但目前发现的胶原类型只有27种。其基因突变往往导致3股螺旋形成障碍。胶原在体内分布有一定的组织特异性。 破碎组织细胞，使蛋白更好地与外界条件接触 尽量保持蛋白的天然构象和生物活性 注意控制条件 必要时加入蛋白保护剂 可以先将某一细胞组分分离出来 动物材料：除脂肪组织--- 电动捣碎机、匀浆器、 超声波 植物组织：去种皮--- 石英砂、玻璃粉 细菌细胞：超声波震荡、砂研磨、高压、溶菌酶 1.中性盐溶液提取 2.有机酸溶液提取 3.酶解 4.盐析 盐析法(中性盐沉淀法)：向蛋白质溶液中加入大量的中性盐,使蛋白质脱去水化层而聚集沉淀。常用中性盐有(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等。 ★蛋白质的等电点：蛋白质所带净电荷为零时，所处溶液的pH 值即为该蛋白质的等电点。在等电点时蛋白质最不稳定，溶解度最小。 *