校本课程教材新.docxVIP

校本课程一一中西文化差异 【课程简介】 东方人与西方人都是共同生活在一个地球上，但是，彼此的生活 习惯、文化、等却存在着很大的差异，并以不同的表现形式体现出来。 我认为最值得一说的就是中西方饮食、服饰、建筑、教育以及文化上 的差异。不管世界上有多少文化，我们都要取其精华，去其糟粕。保 护好我们自己的文化，吸收外来有用文化，促进社会的发展。 【课程内容】 Lesson one： Introduction 中西餐 西餐上菜顺序 ＞开胃品(Appetizers)开胃品又称头盆，即开餐的第一道菜。 多用水果、蔬菜、熟肉制成，或用新鲜水产配以美味的沙司和色拉， 一般数量较少，常用中小型盘子或冰淇淋杯盛装，色彩鲜艳，装饰美 观，令人食欲倍增。开胃品有冷、热之分，与开胃酒并用。 2、 汤(soups) 西餐中的汤有冷汤和热汤之分，也可分为清汤 (Consomme)和 浓汤(Cream soup),通常法国喜欢清汤，北欧人 喜欢浓汤。汤也起开胃的作用，西餐便餐有时选用了开胃品就不 再用汤，或者用汤就不选开胃品? 3、 色拉(Salads) 色拉又译沙律，意为凉拌生菜，具有帮助消 化的作用。色拉可分为水果色拉、素色拉和荤色拉三种。水果色 拉常在主菜前上；素色拉大多用醋沙司和色拉油沙司调拌，作为 配菜随主菜一起食用；而荤色拉多用奶油蛋黄沙司调拌，单独作 为一道菜用于宴会冷餐。 4、 主菜(Main