希望厨房管理规则.PDFVIP

希望厨房管理规则 第一章 总则 第一条 顺应农村贫困地区中小学广大师生及家长的迫切需求，中国 青少年发展基金会（以下简称“中国青基会”）实施希望厨房项目。希望 厨房项目是希望工程的组成部分。为保证希望厨房项目合法、诚信、公开、 高效运行，依据《公益事业捐赠法》、《基金会管理条例》等法律法规和《中 国青少年发展基金会章程》，制定本规则。 第二条 实施希望厨房项目，旨在动员社会力量，切实解决部分农村 学校缺乏厨房设备的问题，为社会提供可复制的公益模式，推动政府、社 会从根本上改善农村学校学生的营养健康状况。 第三条 中国青基会是希望工程服务商标所有人，依法享有希望工程 服务商标专用权。中国青基会实行希望工程品牌授权许可使用制度，由中 国青基会授权许可使用希望工程品牌的省级青基会、省会城市、计划单列 市和市（地）级青基会以及由中国青基会、省级青基会创办的非营利组织 称为希望工程服务商标被许可人。中国青基会及希望工程服务商标被许可 人为援建希望厨房开展的筹款、基金管理和资助活动，适用本规则。 第二章 希望厨房项目的资助条件 第四条 希望厨房项目实行申请制，申请以学校为单位，以学校所在地 的县级人民政府为申请人。 第五条 受资助学校必须是： 1、所在地为农村贫困地区、民族地区、边远山区等经济和教育发展 相对滞后的地区； 2、没有或缺少厨房设备,学校无财力购置； 3、原则上实施了国家营养改善计划； 4、已经有厨房用房或可用作厨房的建筑，且达到建筑安全标准。厨 房面积不小于 50 平方米，有分离的操作间和储物间。厨房应达到如下标 准： 1 ）地面：耐磨防滑、不渗水、易清洁，地面有 1～2%的坡度，有排水 明沟，沟面覆盖易清洁排水盖板。 2 ）墙壁：操作间四周墙壁铺贴瓷砖墙裙不低于 1.5m。 3）顶面：达到防尘、防霉、防潮且通风顺畅。 4 ）配置防鼠、防蟑螂、防苍蝇、防尘等设施,与外界相通的门窗要安 装纱窗纱门或风幕等防护设施。 5 ）设置操作间、储物间等功能间，并有明显功能标志。 6 ）操作间需设置荤菜、素菜清洗池，洗手池、洗碗池。 7 ）操作间要配置具备存放炊具、容器的橱柜和工作台，荤素砧板、 生熟刀具要分开使用，并设固定存放砧板、刀具的专用架。 8 ）操作间里的售菜台必须用瓷砖贴面或者使用不锈钢台面。存放熟 菜和熟肉制品等直接入口食品应使用不锈钢容器，售菜台上需安装防蝇设 施。 9 ）储物间食品不得与有毒有害物品及其它杂物混放，食品要分类上 架、离墙离地存放，保持卫生整洁。 10 ）按照 30位学生装配一个水龙头标准设置专用洗手池。 11 ）厨房周边应环境整洁，无污染源。厨房周围 15 米内不得有垃圾、 污秽物堆放。 第六条 申请学校应具备“三通”：通公路；通自来水 （包括市政自来 水或经过加压的地下水）；通“三相电”（220V 及 380V 电源）。学校三年内 无撤并或搬迁计划。 第七条 申请学校如无厨房用房或现有厨房用房不能达到本规则规定 的标准，其修建、改扩建厨房的资金由地方政府负责。 第三章 希望厨房的设备配置 第八条 厨房设备规格和数量应与就餐人数相适应。 第九条 中国青基会制定希望厨房的捐助标准，希望工程服务商标被 许可人参照执行。资助建设希望厨房的资金用于选配以下设备： 1、 蒸饭柜或电饭煲 2、 保鲜柜或冰柜 3、 消毒柜 4、 和面机 5、 压面机 6、 土豆脱皮机 7、 绞切肉机 8、 烤箱 9、 豆浆机 10、 电热开水器 11、 排风扇或抽油烟机 12、 学生碗筷 13、 不锈钢保温售饭台 14