餐饮服务培训大纲.docVIP

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2019-11-06 发布于四川
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餐饮服务培训大纲一、培训目的参照酒店管理与餐厅服务人员入职培训与国家职业标准要求，经过系统培训，培养以适应市场需要与餐饮服务业要求，具有良好职业道德和行为规范，掌握和提高酒店管理及餐饮服务人员业务素质和技能水平，达到具备基础理论知识和各项操作技能的餐饮业服务人员为目的。二、培训对象具有初中以上文化程度、有相应学习兴趣或相关行业的管理人员和从业人员。三、培训时间培训时间共计180课时，其中理论72课时，实际操作不少于108课时。四、课程设置岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置1.服务意识的培训2.仪容仪表培训3.基本礼仪培训4.服务技能培训5.餐台设计技巧培训6