分子生物学蛋白质.pptVIP

卵溶菌酶 无规则卷曲 三、超二级结构：概念：相邻二级结构单元 相互作用形成的聚合体 D E 种类：??（A） ?X?(B、C) ?曲折（D） 回形拓扑结构(E) 四、结构域：概念：蛋白质分子中在空间相对独立的三维实体。 乳酸脱氢酶结构域 刀豆蛋白结构域 弹性蛋白酶三级结构与结构域 免疫球蛋白G 例：肌红蛋白。是肌肉中运输氧的蛋白质，一条肽链，153个氨基酸残基，分子量为16700，含一个血红素辅基，氧分子就结合在它的铁上。整个分子有8个?-螺旋，并且有?-转角和无规则卷曲，但是无?-折叠 。 又如：卵溶菌酶 五、三级结构：定义：蛋白质分子中所有原子的空间排列 特点： ① 高低不平 IgG的结构 ②疏密不一 ③近似球状 醛糖脱氢酶 ③ 外亲内疏 如：血红蛋白含有四个亚基，为?2?2，每个亚基含一个血红素，每个血红素可结合一个氧分子。?亚基含141个氨基酸残基，?亚基含146个氨基酸残基。 亚基与肽链的区别，亚基 是指寡聚蛋白中非共价连接的亚单位，它可以是一条肽链，也可以是通过共价键连接起来的几条肽链。 亚基和原体 原体是指寡聚蛋白中等同的结构成分，有时原体就是一个亚基，但有时是几个亚基。如血红蛋白的亚基数为四个，但其原体数为二个。 ?-亚基 ?-亚基 ? -亚基 ? -亚基 血红素 血红素 Fe2+ Fe2+ Hemoglobin空间结构 六、四级结构：概念：蛋白质分子中亚基在空间的排列 氢键、盐键、疏水作用力、二硫键、配位键、范德华引力 × √ × 配位键 √ × √ √ √ 四级结构 √ √ √ √ √ 三级结构 √ × × × √ 二级结构 范德华引力 二硫键 疏水作用力 盐键 氢键 七、维持蛋白质空间结构的作用力 一、蛋白质的功能：催化、运转、运动、能量交换、免疫、激素、调节、结构、贮存 二、一级结构与功能的关系：一级结构与功能有密切的关系 1. 氨基酸对功能的重要性 如果改变的氨基酸是蛋白质执行功能所必需的，则这种氨基酸的改变对功能的影响极大，如果改变的氨基酸对功能无贡献，则它们的改变基本不影响蛋白质的功能。 如RNA酶，如果将其N-端的三个氨基酸去掉，酶的功能基本不变，但是，如果将组12改变，则酶失去活性。 第五节 结构与功能的关系 镰刀状贫血病：就是由于血红蛋白?-链上第六位的谷氨酸被缬氨酸代替，使得血红蛋白分子在氧分压低的情况下容易聚合，形成杆状多聚体，致使红细胞由正常的圆盘状成为镰刀状，血液流动受到阻碍。 正常血红细胞 镰刀型血红细胞 分子病 这种由于遗传突变引起的蛋白质分子一级结构发生改变而产生的疾病称为分子病。 同源蛋白：不同生物中具有同一功能的蛋白质。它们的特点是其一级结构中，与功能直接相关的残基相同，而其它残基有差异，这些残基是可以改变的，这种变化往往与生物进化有关。例：Cytc与进化 生 物 残基改变数 生 物 残基改变数 生 物 残基改变数 黑猩猩 0 狗 11 狗鱼 23 恒河猴 1 骡 11 蛾 31 兔 9 马 12 小麦 35 袋鼠 10 鸡、火鸡 13 面包霉 43 鲸 10 响尾蛇 14 酵母 44 牛、猪、羊 10 韧齿龟 15 2. 种属差异与分子进化 * 第一章 蛋白质 * 第一章 蛋白质 第一节 蛋白质的元素组成 微量 15