第一章客房部概述.PDFVIP

第一章 客房部概述 客房部是饭店的重要部门之一，它不仅要建立完善 的组织结构，设立合理的工作岗位，制订相应的工作内 容，明确各岗位的人员素质要求，而且还应协调与饭店 其他部门的关系，共同维护客房部的设施设备，为客人 提供舒适、安宁的环境，做好对客服务，满足客人的各 项正当要求。 学习目标 ☆了解客房部在饭店中的地位、作用、任务和业务特点。 ☆了解客房部组织结构的形式。 ☆熟悉客房部的业务分工及主要岗位的设置。 ☆掌握客房部服务员的工作描述。 ☆掌握客房部与前厅部、工程部、餐饮部的沟通与协调。