食品机械和设备绪论.pptVIP

江苏大学 食品学院 江苏大学 食品学院 江苏大学 食品学院 江苏大学 食品学院 江苏大学 食品学院 江苏大学 食品学院 问问 * 问问 * * 《食品加工机械与设备》 第一章 绪论 * Outline 我国食品机械发展现状 一 食品机械的分类 二 本课程学习的要求 三 * 一、我国食品机械发展现状 1.20世纪50年代以前，食品生产基本以手工操作为主； 2.20世纪50-70年代，食品加工业得到很快的发展，主要粮食基本上实现了初步工业化生产，而食品加工厂尚处于半机械半手工的生产方式； 3.20世纪80-90年代，食品工业迅猛发展，外商独资、合资的食品加工企业建立，国内引进先进的食品生产工艺技术的同时，也引入了大量先进的食品机械。 * 一、我国食品机械发展现状 1.食品工业快速发展带动食品机械产业快速发展 1978年，中国食品工业总产值472亿元，2017年，规模以上的食品工业企业主营业务收入为11.4万亿元，相当于1978年工业总产值的240多倍。是国内外主营业务收入唯一超过十万亿元的产业。 * 餐饮业总产值变化 * 食品产业的发展正在发生着巨大变化 时间 食品 农业 比值 1978 年 0.0472 0.1393 0.34/1 1993 年