奶茶店私藏配方资料.docVIP

奶茶配方 泡茶 红茶：80g 水：4100ml 顺序：水95℃ 4100ml 再把茶粉带入拌匀 泡3分钟 漏出茶粉既可 奶茶 奶精： 450g 茶： 2000ml 糖浆： 280ml 加水至：4500ml 双皮奶 双皮奶粉：250g 奶精：100g 白砂糖：100g（糖浆会分层） 加水至3800ml 刚好10杯双皮奶 仙草冻 仙草粉：100g 糖：100g 加冷水500ml搅拌 再加热水至350ml搅拌，待冷却，放入冰箱。 鸡蛋布丁 比例： 布丁粉100g 白糖 100g 水 1000ml 先把水烧开，再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可。 原味奶茶：中杯： 3勺奶精（热）45g 大杯： 3.5勺（冷）55g 果味奶茶: 中杯： 1平勺果粉 大杯： 1满勺果粉 特制奶茶：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/ 中杯 50g 大杯： 70g 用开水冲泡既可 烧仙草 底料是原味奶茶 配料：（花生、葡萄干、红豆，珍珠、仙草）均是1勺 芋圆2个） 双皮奶 配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条（小半勺） 果味：适量果酱铺满表面 原味：不加果汁 红豆：双份红豆 刨冰 先打冰 2、加糖水（糖水需冷藏） 3、果酱（2勺） 4、配料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、