鸡排店创业项目计划书.pptVIP

炸猪排模型项目商业计划书 小组成员： 李胜 余声 朱思琪 朱成文 第一章 项目概要 近年来，油炸食品的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感注定使它继续站稳快销行业的脚步。 第二章 店铺介绍 一、店铺成立宗旨 以盈利为最终目的，让顾客享受到优质的服务，吃到放心的美味食品； 二、店铺简介 本店位于武汉光谷步行街，以各类特色炸猪排为经营项目。本店秉承最传统的猪排做法，再加以创新，美味秘诀正是，先将猪排醃製3,4天，等到肉质变软后，裹上蛋和麵包粉以160度的高温炸7分左右，炸到表面金黄酥脆、内绵密柔软。佐以特调的酱汁、及切成细丝的蔬菜。 三、成本投入 租用一个15平方米的店铺，每平方米400元，每月租金6000元； 机器以及材料投入预计5万元； 每月水电费预计1000元； 共计前期投入57000元 ； 四、组织结构 店长兼收银员一名，材料制作员一名，油炸师傅一名，打荷工三人左右； 五、店铺口号 炸猪排，脆酥香，越吃身体越健康。 五、经营范围 以油炸猪系列食品为主，另附带卖饮料及矿泉水等 六、店铺管理 店铺上班时间为早上10点至晚上10点，十二小时两班倒工作制； 员工必须按时上班，不得早退； 顾客稀少的时间段可待岗休息； 员工必须穿着统一服装并带卫生口罩上岗 所有员工均只招收兼职（店长为投资者本人） 第三章 技术与产品 一、技术描述及技术持有 所有技术都为投资人自己摸索，沿用多数炸猪排店的技术，再加以创新得来 二、炸鸡块模型项目产品状况 1．主要产品目录 碳烤大猪排、百变猪排、香猪柳、香脆盐酥猪耳朵、猪肉卷等 2．产品特性 以猪肉为主的，延伸出各类美味食品 三、炸猪排模型项目的客户定位 以时尚的大学生人群为主，在光谷周边上班白领为辅的定位策略 四、炸猪排模型项目SWOT分析 S（优势）：美味可口、快餐携带方便、制作时间短、现做现卖食材新鲜； W（劣势）：油炸过于油腻不一定适合每一个人口味； O（机会）：光谷人流量大，市场大、消费群体广泛； T（威胁）：同类油炸食品同行业竞争大； 第四章 炸鸡块模型项目环境分析 一、政治法律环境 遵循《食品卫生法》、《个体经营法》、《税法》； 二、经济环境 光谷属于高新技术产业区，中心商业区繁华； 三、社会环境 快餐食品符合现代人快节奏的生活规律； 四、技术环境 技术简单成熟； 第五章 炸猪排模型产品市场分析 一、市场规模、市场结构与划分 (1)完全竞争市场 以价格等于边际成本为条件，短期内，炸猪排产业可以上于获得超额利润、获得正常利润或亏损。 (2)垄断市场 只有一家猪排行业提供所有供给的市场结构。 二、目标市场的设定 炸猪排面临的消费群体，一般来说都是年轻人、所以我们会以年轻人为导向的消费理念。 三、影响炸猪排模型产品市场需求的主要因素 价格 偏好 收入 相关商品价格 预期 四、炸猪排模型产品市场趋势预测和市场机会 （1）对猪排新产品市场规模和发展趋势的预测。在此过程中确定猪排新产品的潜在购买者，确定其人口基数、购买倾向及其变化趋势，着重分析影响市场规模及其变化的因素。 （2）对新产品市场规模实现程度的预测，也就是我们常说的市场渗透。在此过程中确定新技术和新产品的可行性及成功概率，确定影响产品到达顾客的整个过程的因素及其影响效果。以满足消费者为最终目的。 第六章 炸猪排模型市场竞争分析 一、从市场细分看竞争者市场份额 炸猪排这个行业，也不算是个新型的产业。因为之前有其它很多相类似的产品面世。我们的进入一定要拥有自己的优势、否则只会成为市场的累赘，随之淘汰。要想拥有自己的优势，就必须要有自己与众不同的特色来吸引顾客来买。这样，在残酷的市场竞争环境中，才会有自己的一席之地。 二、主要竞争对手情况 就光谷这地区来说的话，最大的竞争对手就是豪大大香鸡排。它已经占有了不小的市场，而且拥有了一定的客户群。 三、潜在竞争对手情况和市场变化分析 潜在的竞争对手，就是日渐新起的油炸行业，大家都知道，每个店子都有自己的特色用以来吸引顾客。 第七章 市场营销 一、促销和市场渗透（方式及安排、预算） 1．主要促销方式 主要的促销方式，首先我觉得就是要吸引顾客来光临，只有顾客来了，才有可能有消费。顾客来都不来，那谈什么消费。店子的装修特色很重要，首先让人想进来看看，当然也要符合油炸食品的特点。我会采取会员制，当然这里所说的会员制与其他店的不一样。无需交钱或者消费一定的才能办理会员制。在开店期间，只要进店都可以免费得会员卡一张。还有温情消费，这里所说的温情消费，就是有的时候顾客买东西