红枣山西丰姿枣.pptVIP

山西丰姿枣 案例分析以及营销策略 目录 发展趋势及前景 质量标准 主要品种 质量标准 发展趋势及前景 质量标准 简介 案例分析 发展趋势及前景 质量标准 概述 枣的简介 枣是鼠李科，落叶灌木或小乔木植物，花小，两性，稀杂性或单性异株，多为聚伞花序， 花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳可制活性炭。 枣的传说 据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗，证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”；并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说 主要品种 赞皇大枣 别名赞皇长枣、金丝大枣 ，果肉近白色，果实营养价值丰富 ,为历代皇家贡枣，被誉为“百果之首”“天然维生素之王”。 灵宝大枣 品种以圆枣为主 ,果皮深红，味甘甜，带有清香，含糖量高，制作成的干枣富有弹性，压扁可还原，适于长途运输，因而驰名全国。 冬枣又名 “苹果枣”，是枣的晚熟鲜食优良品系，是中国的独有珍稀果品，有丰富的营养价值，尤其是维生素C含量很高，被称之为“活维生素丸”。 冬枣 板枣 果肉厚，绿白色，质地致密，稍脆，汁液中多，甜味浓，稍具苦味 。品质上等，适宜制干、鲜食和作醉枣。 磨盘枣 果实小或中等大，石磨状，胴部有一条缢痕横贯中腰。果皮厚，韧性强，紫红色，有光泽。果肉白绿色，甜味较淡，略具酸味 。 茶壶枣 果实形状奇特，大小不很整齐，果肩圆，梗洼浅小。果面平滑，果皮薄，紫红色，富光泽，鲜艳。鲜食品质中等。果核小，核内无种子。 江苏主栽品种 泗洪大枣 白蒲枣 级别 纵径(cm) 单个均重(克/个） 标量个数 （个/公斤） 六星 特级 ＞5.1 ＞15 ＜65 五星 一级 4.71～5.0 11～15 80±5 四星 二级 4.21～4.7 8.1～11 100±5 三星 三级 3.61～4.2 6.5～8 140±5 二星 四级 3.1～3.6 4.5～6.5 160±5 一星 五级 2.5～3.0 ＜4.5 200±10 外观要求 各级别果型一致，果肉肥厚，大小均匀，无不成熟果，无虫眼，病果，皱皮果不超过5%，裂缝果不超过5%；水分的控制：春冬季不超过23%，夏秋不超过21%。 红枣成品分级标准 红枣的加工技术 分级 热烫 干燥 回软 分级包装 钾 锌 枣（鲜） 枣（干） 枣（干大） 红枣的营养成分 名称 维C(mg) 铁 243 14 7 375 524 185 1.2 2.3 2.1 1.52 0.65 0.45 抗肿瘤 减少患胆结石机率 降血压、降胆固醇 Text 提高人体免疫力 枣的营养价值 缓和药性 保护肝脏 养气安神 抗过敏 抗肿瘤 生活小健康 鲜枣好吃但枣皮扎胃 冬枣有 “活维生素丸”之称， 但鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。这是因为大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成肠胃不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中，而大枣的枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。 发展前景 中国枣进出口小幅波动 国内枣产量、栽培面积稳中有升 枣果国内销售旺盛，枣价持续上升 国内枣果外销区域广泛，产品附加值低 全球市场枣供应不足 企业介绍——山西丰姿枣 枣产品 产品展示 产品展示 产品展示 谢谢欣赏！！