第二章食用菌的生物学特性.pptVIP

1、食用菌与微生物 a、双孢蘑菇—堆肥中的微生物 微生物： 作用： 1）能分解纤维素、半纤维素等复杂物质，使之降解为易为食用菌吸收利用的养分； 2）为食用菌的生长提供必需的氨基酸、维生素和无机盐； 3）这些微生物自身繁殖所合成的菌体蛋白和多糖体，在它们死之后也成为食用菌的良好营养。 （七）生物因子 1、食用菌与微生物 b、香灰菌—银耳 银耳栽培需先有一种叫“香灰菌”（羽毛状真菌）的分解作用，将其不能直接利用的纤维素、半纤维素等物质分解成可利用的营养物质后，银耳菌丝才能在纤维素等物质上长出来。如果没有香灰菌，银耳就生长不好。 香灰菌作用：分解纤维素、半纤维素等物质成为可利用的营养物质。供银耳生长。 （七）生物因子 1、食用菌与微生物 ②促进子实体形成 如：覆土中的微生物—双孢蘑菇 双孢蘑菇栽培需覆土，就是利用覆土层中某些细菌（臭味假单孢菌）所产生的一些激素物质，如甾醇、抗苷酸等，能促进双孢蘑菇菌丝体生长，特别是能使双孢蘑菇菌丝体从营养生长转向生殖生长，从而促使子实体大量形成。 微生物作用：产生一些激素物质，如甾醇、抗苷酸； A 促进双孢蘑菇菌丝体生长；Ｂ 营养生长转向生殖生长。C 促使子实体大量形成。 （七）生物因子 食用菌与 生物关系 微生物 动 物 （昆虫） 植物 有益：1）提供营养物质；2）促