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序 言; ─南京“冠生园”老字号缘何落马？;分 析 提 纲;危机管理失败案例： 　南京冠生园事件 2001年农历８月15日中秋节前，中央电视台披露了南京冠生园集团用上一年的馅做当年的月饼的事实，突如其来的给南京冠生园集团以当头一棒。南京冠生园集团采取了两个措施：一是向外界宣布：经卫生防预部门检验，这样的月饼没违反食品卫生规定，有关指标没有超标，所以，顾客吃了也没事；同时，还宣布，所有厂家都是如此处理上年的月饼馅的。二是对新闻界的进一步采访，采取回避的态度。 南京冠生园对这场危机的处理方式导致了两个后果： 1、当年，全国月饼行业全线亏损； 2、南京冠生园集团清算倒闭。 问题： 1、南京冠生园集团对这场危机的处理方式有何不妥之处？ 2、应该怎样处理这场危机？;二、南京冠生园的创立和发展; 经营现状：老字号 新考验; 存 在 的 问 题 ：; 2000年中秋节过后第9天，冠生园食品厂当年没有卖完的价值几百万元的月饼被陆续从各地回收了回来，并运进了一间蒙着窗户纸的车间。被回收的月饼主要有豆沙、凤梨和莲蓉三大类。 去皮取馅是加工这些回收月饼的第一道工序，一些人负责剥去月饼的塑料外包装，另外一些人用小铲刮掉月饼皮，剥出里面的馅料。被剥出来的月饼芯接着会被运送到半成品车间完成第二道工序，经过一口锅炉的重新搅拌、炒制，它们由一个个独立的月饼芯融成了一个整体。最后一步是入库冷藏，近百箱熬好的豆沙馅被送进冷库。 2001年7月3日上午开始，4箱莲蓉馅从冷库直接拖进了生产车间，2001年7月23日下午，20箱凤梨馅被从冷库拖出。。。据当时的目击证人说，在这些馅料中，有不少已经发霉变质。所有这些馅料都被送上了生产线，用来加工做成新月饼。在这样的车间里，月饼以大约每天9万只的生产量被源源不断地生产出来。 ;2002年1月宣告破产后凋零的厂区;三、失败原因剖析;危机处理的方式及后果;危机处理方式的不妥之处？;生产月饼的标准;四、我们的对策;主要措施及重点工作;主要措施及重点工作;五、经验与教训： 企业的诚信和责任; 几点教训：; 六、对我们的启示： MBA要学什么？