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女性健康与饮食 衰老及慢性病发病机制 机体老化 －预防、延迟衰老 雌激素水平降低 －雌激素替代疗法 －植物雌激素 自由基学说 －增加清除自由基能力 自由基学说 自由基举例 ·O2- 氧自由基 ·OH- 羟自由基 RCO· 过氧化物自由基 RC· 烷自由基 PUS· 多不饱和脂肪酸自由基 自由基来源 自由基学说－自由基反应 攻击生物膜上的不饱和脂肪酸 1.形成脂质过氧化物或新的自由基； 2.生物膜脂质分解，形成低级脂氧化物，如丙二醛、戊醛、乙烷； 3.生物膜通透性改变、溶酶体破裂，大分子蛋白、核酸损伤。 4.自由基、低级脂氧化物与蛋白、核酸交联形成脂褐质（Lipofusin)。 自由基学说－自由基反应 生物学效应举例 1.遗传物质损伤、突变、增殖……肿瘤； 2.细胞通透性改变、死亡……衰老； 3.大分子交联……脂褐质（老年斑）； 4.低密度脂蛋白氧化…动脉粥样硬化； 疾病：肿瘤、动脉粥样硬化、中风、 帕金氏病，白内障； 自由基清除剂－维生素类 VitE 活性成分均具有酚