灵芝菌丝体液态振荡培养受重金属添加之影响张晓莉薛.pdf

高苑學報 第十卷‧ 85 靈芝菌絲體液態振盪培養受重金屬添加之影響 張曉莉 薛文明 張瓊妃 李恩慈 高苑技術學院化學工程系 摘 要 本研究探討三種重金屬的添加對靈芝液態振盪培養的影響。液態培養基以 4 ．7H2O(0.02%)及KH2PO4(0.01%)配製並調 Glucose(2%)、Yeast Extract(1%)、MgSO 2+ 2+ 3+ 、Cd及As，然後再行滅菌。接種靈芝 整至pH5.0後，分別添加不同濃度的Pb 2+ 菌絲體後，於28℃下振盪培養十天，進行取樣分析。結果發現Cd (0.1～1.0ppm) 3+ 及AS(5～50ppb)之添加對靈芝菌絲體的生長有抑制的現象，乾菌重明顯減少；且 2+ Pb濃度在10ppm時會完全阻斷菌絲體的生長。對重金屬的吸附，則因添加之種類 及濃度而有差異，吸附量以百分之七十五為最佳。 關鍵詞：重金屬、液態振盪培養、菌絲體、乾菌重、吸附量 壹、前言 自古以來靈芝即為中國醫藥中的珍貴藥材，又名瑞草、萬年蕈、吉祥茸、神 芝、福草等。靈芝有文字記載的歷史始於皇帝時期（西元前2550），而至明代（1590 年）李時珍[1]所著「本草綱目」對其之描述：可久食輕身不老，延年神仙；並依 其色澤以六芝標名，分別為丹芝（赤芝）、玄芝（黑芝）、龍芝（青芝）、玉芝（白 芝）、金芝（黃芝）以及木芝（紫芝），並且針對它們的氣味、味道、性能及功效 進行了詳細的描述。現代分類學上，則將靈芝歸類為菌類界、真菌門(Eumycota)、 擔子菌亞門 (Basidiomycotina) 、層菌綱 (Hymenomycetes) 、非褶菌目 (Aphyllophorales)、靈芝菌科(Ganodermataceae)、靈芝屬(Ganoderma)[2]。外觀上靈 芝有菌柄，菌蓋表面有漆樣光澤，與其他多孔菌最大之不同在於其擔孢子 （basidiospore）具有雙層壁，內壁呈黃褐色有疣狀突起小刺，而外層較薄呈透明 狀[3]。 靈芝作為中藥被收錄在最新版的中國藥典（2000 年）[4]，經藥理研究發現具 86‧靈芝菌絲體液態振盪培養受重金屬添加之影響 有解毒、保肝、鎮靜、強心、消炎、止痛、抗腫瘤等功效，這也是靈芝在中國社 會以及日本長年流行的原因。臨床上靈芝對冠心病、肝炎、高血脂症、神經衰弱、 腫瘤症的輔助治療、紅斑狼瘡等有不同程度的療效和保健作用。近年來更有許多 學者、專家以及醫藥界人士對其積極進行研究探討，目前已知的有效成分，便多 達 150 種以上，包括多醣體(polysaccharides)、三萜類(triterpenoids)、蛋白質 (proteins)、核酸(nucleic acids)、固醇類(steroids)等等。其中多醣體是被探討最多的 有效成份，可提升免疫力、促進干擾素形成及活化自然殺手細胞(NK)、具抗癌等 功效[5]。 靈芝的諸多用途與功效，使其需求量龐大，目前多利用人工栽培方式大量生 產，主要可區分為子實體固態培養及菌絲體液態培養兩種方式。前者約 180 天可 以採收，後者僅需一至二週，兩者中所含已知有效成份（如：三萜類、多醣體等） 幾乎一致，但含量有明顯差異，因此可依所需之目的產物選擇栽培方式。其中菌 絲體的液態培養，可操作變因相當多，包括碳源、氮源等必要培養基種類、濃度、 培養之溫度、攪拌、通氣條件等，有許多相關的研究[6~8]。近來，因環境污染因 素，利用真菌類進行處理之文獻也有發表[9，10]，本研究即針對靈芝菌絲體於重 金屬添加時生長所受影響及相關變化進行初步探討。 貳、材料及設備 一、菌株來源 菌株Ganoderma lucidum(CCRC36123)購自新竹食品