生物传感器在农药残留检测中的应用.pdfVIP

第 21 卷 第 4 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 21　N o. 4 118 2005 年 4 月 T ransactions of the CSA E A p r. 　2005 生物传感器在农药残留检测中的应用 ※ 蒋雪松, 应义斌 , 王剑平 (浙江大学生物系统工程与食品科学学院, 杭州 310029) 摘　要: 农药的广泛使用需要可靠的工具对其进行监测, 从而保护人类和环境安全。传统的分析方法由于繁琐耗时或仪器 的昂贵有其局限性。生物传感器是一种以生物活性单元为敏感元件, 结合化学、物理转换元件, 对被分析物具有高度选择性 的仪器, 可以用来检测农药残留等污染物。该文综述了近年来生物传感器在环境、食品和农产品农药残留检测中的研究进 展。 关键词: 生物传感器; 农药残留; 检测 中图分类号: S481. 1　　　　文献标识码: A 　　　　文章编号:(2005) ( ) 蒋雪松, 应义斌, 王剑平. 生物传感器在农药残留检测中的应用[J ]. 农业工程学报, 2005, 21 4 : 118- 122. , , . J iang Xuesong Y ing Y ibin W ang J ianp ing R eview of recent developm ent of bio senso rs used in detection of pesticide ( ) ( ) [ ]. , 2005, 21 4 : 118- 122. residues J T ransactions of the CSA E in Ch inese w ith English abstract ) 示 , 既具有对底物高度选择性的优点, 又具有电化学电 0　引　言 极的高灵敏度。当酶电极浸入被测溶液时, 待测底物进 近几十年来, 农药在农业生产中发挥着越来越重要 入酶层发生酶促反应, 产生或消耗一种可被测定的电活 ( ) 的作用, 而它们的不合理使用也会导致环境污染和食 性物质 可氧化或可还原物质 , 由电极对其响应, 将化 品、农产品中的农药残留超标, 影响人类食用安全和农 学信号转变为电信号, 从而加以检测。从检测模式上, 电 产品贸易。现在各国政府不断加强农药残留的监测工