第四节食品安全 (2).pptVIP

课前思考 食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。 食品安全问题类型 由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题 农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题； 含有有毒成分的食物引起的食品安全问题； 超量使用食品添加剂问题； 假冒伪劣食品问题； 新型食品中的安全问题，例如转基因食品等。 未包装类食品 包装类食品 探究竟·调查 1、仔细阅读食品包装上的文字说明，说一说从食品包装上能获取哪些信息？ 2、思考可以通过哪些方法来判断食品是否安全？ 食品安全 《中华人民共和国食品卫生法》第二十一条规定：定型包装食品和食品添加剂， 必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、 厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或主要成分、保质期、食用或者 使用方法等。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 日常生活中怎么预防食品安全问题 新鲜的瓜果蔬菜 开袋食品及时食用 日常生活