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餐饮企业如何寻求突破？—双种子 双种子蒸品餐厅，中式快餐连锁企业，在东莞各个镇区都建立起了多家分店，可谓是中国式的麦当劳，厨房是开放式的，干净整洁的环境让人吃了放心。还有小孩的“欢乐城堡”，非常受欢迎。 以精美的蒸汤而出名，饭餐、汤类、饮品…… 特色品种:“牛肉饼饭”，用新鲜的牛里脊肉斩成肉沫，加入配料，再拌以晶莹剔透的马蹄丁，又嫩又滑，爽口爽心…。 双种子蒸品餐厅 ---原盅蒸汤 1997年11月16日 第一家“双种子”在东莞诞生，1999年迅速壮大，跻身于快速成长的中式快餐品牌之一. 2001年开拓广州、深圳市场 下一步计划扩张北京、上海、杭州市场并成长为“全国性大品牌” 单店盈利能力低，过往人群多进店人数少，营业额徘徊不前 2003结果？ 怎么办？ 引进了与麦、肯同样品质甚至更好的西式餐点以更低的价格销售反而不被接受 在广州、深圳苦熬两年，信心不断受挫 Idea ? 自身症结及竞争状况？ 产品组合是什么 ? 核心价值在哪里 ? 形象载体如何选择 ? 消费者如何认识？ 2002年快餐业发展状况几组数据： 数据一：中国快餐市场的经营主体仍是中式快餐。78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。 数据二：中国餐饮业权威机构中国烹饪协会推出十大国内快餐连锁品牌：上海新亚大包、马兰拉面、深圳面点王、丽华快餐、千喜鹤、江苏大娘水饺、东方饺子王、广西桂林人、武钢集团快餐