第二节食品保存.pptxVIP

千里送荔枝 第2节 食品保存 济南版 八年级下册银川唐徕回中宝湖校区 任课教师 李培培 2019.6 学习目标1、通过实验探究活动，说明食品腐败的原因2、调查常见食品保存的方法，并运用相关知识分析其保存原理3、通过食品保存的案例分析，关注食品安全，形成社会责任感探究活动 探究食品腐败的原因分小组上传并分享探究过程小组合作1、分小组展示课前调查结果 。2、归纳不同食品的保存方法，完成学案中的表格 。渗透保存法气调贮藏是在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组成的调节气体，以此来抑制微生物活动过程。 例如适当降低氧气浓度，延长水果蔬菜的保存期。思考：1、如何让冰箱里的食物保存的更久？ 2、从这个事例中，你能得到什么启示？小组合作连一连：请将以下食物与保存方法对应起来巴氏消毒法 防腐剂法 脱水法 腌制 真空包装冷藏、冷冻 麻辣条 牛奶 腊肠 方便面 荔枝 北京烤鸭（袋装）回归课前 如果杨贵妃生活在当代，你知道怎样使荔枝保持新鲜吗？小资料 为了防止荔枝变色，小商贩向荔枝喷洒甲醛，这样的荔枝还能吃吗？ 银川市正在创建食品安全城市，怎样才能使你吃到的食物是安全的？我是小公民，我向大家发出倡议......检测提升请你运用所学知识解释或说明下列情况的原理或原因：（1）真空包装的食品出现“鼓袋”，表示食品已经腐败，不能食用了。（2）夏天吃的过水面（煮好的苗条放在凉水中冲一