Q_GDMDG 0002S-2017辣椒风味酱企业标准.pdf

ICS 备案号： 备案号：441420S-2018 Q/GDMDG 备案日期：2018年04月09日 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GDMDG0002S-2017 辣椒风味酱 2017-11-10发布 2017-12-10实施 广东茂德公食品集团有限公司 发布 Q/GDMDG0002S-2017 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。 本标准由广东茂德公食品集团有限公司提出和归口。 本标准由广东茂德公食品集团有限公司起草。 本标准主要起草人：陈宇、陈雨、郑汉波、梁平君、刘明成。 本标准于2017年11月10 日首次发布，于2017年12月10 日开始实施。 I Q/GDMDG0002S-2017 辣椒风味酱 1 范围 本标准规定了辣椒风味酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标 志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以食用盐、鸡精调味料、辣椒为主要原料，选择性添加水、白砂糖、味精、葡萄糖浆、 果葡糖浆、蜂蜜、酿造酱油、酿造食醋、豆豉、腐乳、豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、淀粉、香辛料、果蔬 类、豆类、花生、酱腌菜、植物油、肉类、动物性水产制品、鸡粉调味料、蚝汁、酵母抽提物、奶油、 干酪、椰子粉、食用酒精、麦芽糊精、小麦粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、黄原胶、 焦糖色 （普通法）、焦糖色 （亚硫酸铵法）、柠檬酸、冰乙酸、DL-苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、5’ -呈味核苷酸二钠、单，双甘油脂肪酸酯、维生素C、D-异抗坏血酸钠、食品用香精、番茄红素、β-胡 萝 卜素、红曲米、辣椒红，经煮制、调配、灌装、封口等工艺制成的辣椒风味酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1532 花生 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸 （又名冰醋酸） GB 1886.19 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.78 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素 （合成） GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2715 食品安全国家标准