GB/T 9695.8-1988肉与肉制品　氯化物含量测定.pdf

中华人民共和国国家标准 UDC 937.51/.52 ;543.06 肉与肉制品 氯化物含量测定 GB 9995.8一8( Meat and meat products-Method for determination of chloride content (Reference method) 本标准等效采用国际标准ISO 1841一1981“肉和肉制品--一氯化物含量的测定”。 1主皿内容与适用范围 本标准规定r肉和肉制品中氯化物含量的测定方法。 本标准适用于肉和肉制品中氯化物含童的测定。 2引用标准 G B 9695.19肉与肉制品 取样方法 3 原理 用热水抽提样品中的氯化物，沉淀蛋白质，过滤后将滤液酸化并加人过量的硝酸银，用硫氰酸钾 标准溶液滴定过璧的硝酸银，根据硫氮酸钾标准溶液的消耗量，计算出氯化物含111. 4试剂 所用试剂均为分析纯，所用水为燕馏水或相当纯度的水。 4.1硝基苯(HG 3一963). 4.2硝酸(GB 626):1:3溶液。 4.3冰乙酸(GB 676)0 4.月蛋ri质沉淀齐U。 4.4.1试h9 1 将106 g亚铁抓化钾(K,Fe (CN)6·3 11:0)(G B 1273)水III，并稀释至1 ooomLo 4. 4.2试剂11 将220 g乙酸锌CZn (C H3000)2 .2 H2O) (HG 3-1098)溶于水[I]，并)1111人冰乙酸!Wall-, 用水稀释至1 ooomLo 4.5 A酸银 (GB 670):()loooN标准溶液 先将硝酸银在150 C的温度h「燥2 h,然后置于1.燥器内使其冷却，取其16.989g溶f水，}，，用水 稀释至1 OOOmL. ‘.6硫佩酸钾 (GB 648): O.1000N标准溶液 4.6.1配制 将约9.7 g硫氰酸钾(KSC N)溶于水‘}，，用水稀释至l 000m L, e 4.6.2 标定 精密吸取I:述硝酸银标准溶液20mL f-锥形瓶中，用硫酸铁镶溶液I mL作指J}剂，用硫氰酸钾标 准溶液滴定，记卜消耗硫氰酸钾溶液的毫升数。 按F式计算硫氰酸钾标准溶液的浓度。 中华人民共和国商业部1988一02一25批准 1 98，一0一01实施 GB 9695.8一.8 N,=lYLv. v z 式，}.:八— 硫氰酸钾标准溶液的’v3 U浓度; vi— 滴定消耗硫氰酸钾标准溶液的体积，mLs 八z 硝酸银标准溶液的当以浓度; 1.Z— 标定时用峭酸银标准溶液的体积，MLo 4.了硫酸铁按饱和溶液。 5仪器和设备 51’灾验室常规没备。 5.2 `x肉R:孔径不超过4 mmo 6 试样 6.1按G B 9695.19取样。 6.2 少取有代表性的试样200 g，将试样品用绞肉机至少绞两次并混匀。然后装人密封的容器里，防 止变质和成分变化，试样应尽快分析，最迟不超过24 h, 了分析步骤 7.1试样