屠宰、副产加工的工艺.ppt

取胰脏 分离大肚、沙肝 翻洗大肚 机器打肚 上架、预冷 大肚精修 取小肠头 取小肚 小肚漂洗 上架、预冷 取直肠头 冲洗直肠头 上架、预冷 撕小肠 验收、包装 肠油、花油处理 冲洗大、小肠 分离大、小肠 网油漂洗 上架、包装 直肠头精修 装盘、包装 沙肝精修 上架、包装 2.2 白脏操作流程 去耳标 割 耳 分离猪舌 清洗、浸泡 上架运输 修剪上鄂、银钱 清洗、浸泡 修剪金钱、舌根肉 上架、预冷 猪头、蹄、尾、耳浸烫 头、蹄、尾、耳打毛 松香甘油酯脱毛 猪蹄去蹄壳、抽蹄筋 猪头劈半、取脑 修剪猪耳、猪尾 清洗、浸泡 杂质验收 上架、运输 猪蹄精修 验 收 预冷、包装 清洗、浸泡 猪耳、尾精修 验 收 上架运输 猪头精修 猪舌精修 2.3 头、蹄、尾、耳处理 5、猪头 removal white organs 11、下白脏 便捷和卫生的工作环境 白脏盘式输送机包括:白内脏盘消毒装置不锈钢白内脏盘水循还装置 红脏输送机包括： 不锈钢红脏挂钩 红脏钩消毒装置 红脏挂钩导向装置 操作方便，快捷 USDA EU approved 在取红脏工位红脏挂钩自动伸到操作者的面前 取红内脏 11、下红脏 卫生控制: 高效的清洗消毒功能 有效的抽风，不会产生泡沫 挂钩和内脏盘经冷水-热水-冷水清洗 11、内脏盘（清洗） 人工割开猪胫骨 FSC 自动劈开胴体 悬挂，