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运 营 管 理 第01章 导论 ;什么是 运营管理？;从一个实例看运营管理---面包生产;过程流程图;制作面包的实例：瓶颈与生产能力;制作面包的实例：瓶颈与生产能力;制作面包的实例：资源利用率;制作面包的实例：资源利用率;制作面包的实例：加工时间;制作面包的实例：库存与生产能力;制作面包的实例：库存与生产能力;制作面包的实例：瓶颈与生产能力的提高;制作面包的实例：瓶颈与生产能力的提高;制作面包的实例：转换时间与生产能力;制作面包的实例：转换时间与生产能力;;启示;;运营管理(Operations Management)：导论;运营管理(Operations Management)：导论;一切企业的三个主要职能之一 生产与作业管理在成本构成中是： 一切组织里耗费最大部分之一 关注的焦点 提高盈利能力(Profitability)的最佳途径 ;;;;;;;;