酒店业的价值链设计与运营管理教材.ppt

酒店业的价值链设计与运营管理---以广州白天鹅宾馆为例;;Text;以白天鹅宾馆酒店业运营管理体系;;白天鹅宾馆打造服务名牌战略;白天鹅宾馆实施标新立异战略;广泛使用CI、CS、CL、CIS服务营销战略;白天鹅酒店五大服务系统;;大堂设计从满意开始;餐厅设计以品牌与体验为核心;服务队伍体现名牌标准;方便特色服务;弹性人力资源体系;卓越酒店运营管理体系：;现代企业经营的核心思想是:精心规划策略,严格行动管理。这实际上是现代企业管理的两个核心内容：战略管理与运作管理：战略支点决定效益，运作水平决定效率，它们构成了利润。;中国企业的管理问题以及带来的企业发展结果;人的三力（力量）与三性(秉性);中国企业难以长大的原因;海景花园大酒店学习海尔的四大管理标准;海尔的工作状态标准;;;控制什么？;Text;监督;管理的境界;Text;目标设计的六大原则;盛世誉华营销执行力体系;执行力的鼻祖：孙子观点;目标指标的确定;目标支持策略体系设计：目标导向的工作设计，四环节;泰勒的科学管理四原则与PDCA循环：将例外工作规范化的循环;Text;内容;BOM表 BOIL： OF MATIRIAL：物料明细表 员工时间资源明细表;对比目标 分析偏差： 负偏差：原因 正片差：创新;监督检查原则;日清原则;质量管理事日清的核心内容： 为做好“日日清”工作，我公司编制了人手一册的《质量缺陷责任价值手册》，详