智慧冷链物流平台设计建设工程冷链物流管理系统.doc

智慧冷链物流平台设计建设工程冷链物流管理系统 6.4.6.1系统需求分析 随着我国民众物质生活水平的提高和我国快速消费品市场的扩大，冷链物流急速扩大成为一个规模庞大的、设备专业性强、涉及行业广泛、从业人员众多的产业。当前，人们对食品质量要求越来越高，针对初级农产品、各类水产品、速冻食品、包装熟食、奶制品等食品的冷链物流运作也越来越受到关注。冷链物流行业标准越来越多，运营越来越复杂，利润越来越微薄，国内众多食品制造企业以及从事食品冷链物流的企业急需寻找新的利润源来迎接激烈的商业竞争。 目前行业现状是普遍存在劳动密集、从业人员数量大等特点，配送、营销等业务中车辆的在途管理存在“盲区”和“黑箱”。现代冷链物流属于控温型物流，为了实现冷链物流的信息处理及时化、配送流程优化、存取选拣自动化、物流管理智能化，冷链物流需要信息化技术作为辅助手段。 冷链物流管理泛指温度敏感性产品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中，始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量，减少物流损耗的一项系统工程。是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。 冷链物流一般遵循3T原则，即产品最终质量取决于在冷链中贮藏和流通时间(Time)、温度(Temperature)和产品耐藏性(Tolerance)。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间—温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品控制和储藏时间的技术经济指标。 目前冷链中典型的温度敏感性产品包括： 乳制品：多数乳制品需要全程处于低温冷链中方能保证质量。乳品全程配送和销售时的保存温度规定为0—10℃；商场或超市冷藏库、冷风柜温度应控制在2—6℃； 其他生鲜食品：比如蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品速冻食品；包装熟食；冰淇淋；快餐原料等都有各自的标准温度范围。 园艺品：由于鲜活产品的特殊性，鲜花品质的50％取决于种植，50％取决于采后冷链保鲜。 血液、疫苗、药品：医用血液、生物制剂和药品中蛋白质的不稳定性，使得生物药品易受环境的温度变化影响，导致药品和血液、疫苗变质。 冷链物流系统需要实时检测冷链系统中各个设备温度，并通过各种方式将其表现出来，比如记录、打印、实时显示、随时随地查询等。 对于冷链物流管理系统的需求主要有： 准确把握冷链系统中固定设备以及运输途中的温度状况。 促进流通过程中的生鲜度管理的改善。 向消费者宣传冷链物流的安全性，树立品牌形象。向消费者提供“放心”服务，树立品牌形象；提供温度数据记录，提升核心竞争力，满足较高层次的“绿色食品消费"需求。 符合食品安全监管要求。食品安全质量控制HACCP要求：根据HACCP体系的要求，原料采购接受时除了检验食品的保质期、外包装、食品外观等外，还必须对食品的内部温度及运输过程中温度的连续性进行严格检查。 温度指标可动态设定，方便使用。 6.4.6.2系统总体架构 图 STYLEREF 1 \s 6 SEQ 图表 \* ARABIC \s 1 24：冷链物流管理系统架构图 将WSN节点与RFID阅读器相融合，货物上贴有比较便宜的普通无源RFID标签，WSN节点与减弱了功能的RFID阅读器组成一个智能节点，智能节点按照一定的密度摆放在冷藏车内。该智能节点带有温度传感器、气敏传感器和味敏传感器等，可以监测冷藏车内的温度与气味等环境参数。同时，该智能节点具有简化RFID阅读器的功能，能够读取货物上RFID标签的信息。智能节点之间形成无线传感器网络，各智能节点通过单跳或者多跳的方式将监测到的温度等环境参数和读取到的RFID标签信息传递给车顶的网关节点，网关节点能够对接收到的数据进行简单处理，并通过GPRS等无线通信技术可与远程物流监控中心或者冷库管理中心进行通信。网关节点处理数据时如果发现异常会发出报警信号，提醒运输人员采取相应的措施，并向远程的数据中心或者冷库本地管理中心发出相应的信号。当远程的物流监控中心或者冷库本地管理中心需要查询该冷藏车上的一些数据信息时，也会通过GPRS等无线通信技术向网关节点发出查询命令，网关向各个智能节点发出查询命令，最后将查询信息反馈给远程的物流监控中心或者冷库本地管理中心。 6.4.6.3系统主要功能 6.4.6.3.1运输中温度控制 在货物箱放入冷链车之前，温（湿）度标签会被安装到物流车内，待装运出发后，开始持续记录物品所处环境的温湿度。 系统控制读取的时间，每隔几分钟控制读取标签发送的数据，以表格或者曲线的表现方式通过GPRS发送到物流中心的电脑。 系统软件端可以设定超过极限温度的时间，如果超过这个间隔，系统端可直接发送信息或者拨打电话给司机