地质出版社版高中通用技术选修5：家政与生活技术防治污染保护环境.pptVIP

防治污染保护环境 1 食品污染 厨房烟雾污染 2 家庭装修污染 3 化学日用品污染 4 造成厨房污染的主要因素是由烹饪和燃料燃烧产生的厨房烟雾。 厨房烟雾污染 1.厨房油烟的危害 炒菜时，当锅里的油温升高到150℃以上时，油会发生复杂的化学变化，生成低级醛、酮和羧酸等物质，形成“烟雾”。其中，有一种名叫丙烯醛的气体，具有刺鼻气味，对人体呼吸道、消化道和眼睛有较强的刺激作用，能引起流泪、咳嗽、头痛、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力和厌食等症状。当油温升高到200℃以上时，油发生化学反应，生成过氧化物。是一种使细胞衰老的有害物质。如果把油加热到浓烟滚滚时，脂肪氧化物更会成倍增加，成为心血管病、脑血管病、直肠癌和肺癌等疾病的致病因子。 2.燃料燃烧过程中产生的废气 厨房污染的另一来源，就是燃料在燃烧过程中产生的烟雾。其中主要成分是一氧化碳、二氧化碳、氧化氮、氢氯酸及氨等有害气体。这些有害物质加重了室内空气的污染，人体吸入后会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎及肺气肿等疾患；严重者可导致肺纤维化的恶果。室内环境专家的监测表明，大部分厨房里的一氧化碳超标，最严重的可超过国家规定标准的19.5倍！ 食品污染 “民以食为天”。食品污染对人体健康造成的危害是直接而严重的。 根据污染物的性质，食品污染有以下几种情况： (1)细菌性污染细菌污染的可能途径有食品原料本身的污染、食加工过程中的污染和食品贮存中的污染。 (2)病毒性污染我国食品的病毒污染以肝炎病毒的污染最为严重，其中，甲型肝炎、戊型肝炎被认为是由被污染的食品感染的。甲型肝炎传播有两种途径：一是食品生产经营人员处于无症状的感染或潜伏期，污染食品后造成传播；二是通过被污染的水产品，如蛤类、毛蚶、牡蛎、泥螺及蟹等引起甲肝爆发流行。戊型肝炎由戊肝病毒引起，传播途径主要是饮食，以及致癌、致畸和致突变等。 (4)蔬菜的农药污染据权威部门统计，现在农药残留量超过国家卫生标准的蔬菜所占比例为22.15%，部分地区达到80%，控制污染，减少危害的根本办法，是加强对农药生产、流通和使用等环节的管理和监测。 (5)有害物质的污染有害物质主要是指环境中或由工业生产产生的有毒的金属和化合物，如汞、镉、铅及亚硝基化合物、多环芳族化合物等。其污染食品的途径有环境污染、滥用食品添加剂，以及包装材料、生产设备及工具的污染等。一些慢性疾病，尤其是肿瘤、遗传性疾病和先天性疾病均与此类污染有关。肉类、鱼类、酒类、发酵性食品及腌制蔬菜中的亚硝基化合物含量较高，能引起遗传因子突变作用而致癌。 防治食品污染应做到以下三个方面： (1)慎重选用食品应该选用有绿色环保标志和卫生合格标准的食材，确保食品新鲜、无污染。 (2)科学处理食品如清洗干净、合理烹饪及清除蔬菜残留农药等。 (3)妥善保存食品。 家庭装修污染 现在，家庭室内装修已经成为一种时尚。人们在将自己的居室装修得舒适、美观的同时，往往也埋下了因装修污染带来的安全隐患。 因家庭室内装修不科学而导致的恶果有： ①诱发血液性疾病。医学研究证明，环境污染已成为诱发白血病的主要原因； ②增加哮喘病发病率； ③造成新生儿先天性异常； ④引发新生儿心脏病； ⑤使儿童的智力大大降低。 避免家庭装修污染，需注意以下几点： (1)树立正确的装修观念装修应简洁大方，尽量避免在室内打制过多的家具和装潢饰物。 (2)选择有环保标志的产品打制家具的，应选择正规的知名度较高的厂家生产的板材。2001年9月，卫生部发布了《木质板材中甲醛的卫生规范》。消费者在选购板材时，首先应向商家索取板材中甲醛释放量的测试报告，切勿选购质次价低的板材，把污染物带到家中。 (3)注意签订环保合同包工包料的装修合同，应将环保要求在合同中明确规定下来，以免纠纷出现后空口无凭。 (4)保证室内通风新装修的住宅，最好在有效通风换气3个月后入住。 化学日用品污染 日用化学洗涤剂等化学日用品，已经成为人们离不开的生活必需品。在我们大量使用这些化学日用品的同时，化学污染会不知不觉地通过各种渠道对人们的健康造成危害。 化学洗涤剂的危害： 化学洗涤剂的污染能力主要是来自表面活性剂。因为表面活性剂有降低表面张力的作用，可以渗入到连水都无法渗入的纤维空隙中，把藏在纤维空隙中的污垢清理出来。而化学洗涤剂则留在这些空隙之中，用水难以清洗它们。同样，表面活性剂也可以渗入人体。沾在皮肤上的洗涤剂大约有0.5%渗入血液；皮肤上若有伤口，则渗透力提高10倍以上。 进入人体内的化学洗涤剂毒素可使血液中钙离子浓度下降，血液酸化，使人容易疲倦。这些毒素还使肝脏的排毒功能降低，