世纪英国移种中国茶与发展印度茶之问题.pdf

2017 年第 12 期 18—19世纪英国移种中国茶与发展印度茶之问题探析* 吴羚靖 [ 摘 要 ] 18— 19 世纪间 ，英国突破生态限制 ，利用帝国政治、科学知识和自然生态 ，主导了中国茶的空 间转移与印度茶的兴起。这项与茶相关的帝国实践 ，既是英帝国政治、经济强势地位的表现，更是殖民时代 英帝国生态控制、科学应用及知识权威的集中体现 ，它展示了自然之物如何在英帝国海外扩张中被逐渐融入 社会建构、帝国生态的进程，也体现了人类的历史活动如何受自然影响与限制的情形。 [ 关键词 ] 中国茶 印度茶 英帝国 帝国生态 科学知识 环境史 中图分类号 K561.4 文献标识码 A 文章编号 1000-7326 2017 12-0134-08 〔 〕 〔 〕 〔 〕 （ ） 将茶树从中国移植到欧洲殖民地上 大都由个人的努力而促成 只有在英属印度情况稍有不同 ， 。 ， 它是由于一个国家的迫切需要而造成的结果。 威廉• 乌克斯 茶叶全书 [1] —— 《 》 茶起源于中国，其历史源远流长，后来随着地区间贸易联系的加强，茶成为连接中国内部各地区、 中国与世界其他国家联系的重要纽带，在政治、国际贸易、观念、日常饮食等方面发挥着重要作用。长 久以来，中国垄断着茶的种植与贸易，但自 18 世纪下半叶起 ，西方开始探寻移种中国茶的可能性。凭 借帝国的扩张力和自由贸易的趋势，以东印度公司为代表的英国各界纷纷派出“植物猎人”，a 详细考 察中国茶的种植环境和制作方法，并尝试将中国茶苗采集后移种到距离中国最近的印度殖民地茶园。不 过，由于自然条件的限制，中国茶在印度出产不稳定。与此同时，英国也在印度加紧步伐寻找当地野生 茶。b 1823 年，印度阿萨姆野生茶被发现， 1834 年阿萨姆野生茶被正式确定，但当时英国的科学家、印 *本文系 2016 年度国家社会科学基金重大项目 “环境史及其史学的创新研究”（16ZDA122 ）的阶段性成果，项目 首席专家为清华大学梅雪芹教授 ；同时受清华大学辅导员海外研修计划支持 （Tsing hua Fudaoyuan Research Fund ）。 作者简介 吴羚靖，清华大学历史系博士生 （北京，100084 ）。 a “植物猎人”是一种泛称 ，指的是近代跟随欧洲贸易商船在世界各地采集植物的收集者。其活动和作用在相关 研究中可见 ，如范发迪 （ Fan ）在 《清代在华的英国博物学家 》中强调，西方博物学家与中国人之间的跨文化接触 Fa-ti British Naturalists in Qing China: Science,Empire, and Cultural 在博物学知识的制造、成形与流通中都可能占有关键地位 （ Encounter, Harvard University Press , 2004. 中文本为袁剑所译，中国人民大学出版社，2011 年）；罗桂环在 《近代西方人 在华的植物学考察和收集 》中梳理了近代西方人研究中国生物的过程 （《中国科技史料》1994 年第 2 期）。 b 印度阿萨姆野生茶指的是英国人在阿萨姆发现的野生茶树，后来经过驯化 、与中国茶的混种杂交 ，在印度茶园 里人工种植 ，是一种红茶。关于印度阿萨姆野生茶的起源，学界争论不休，有人认为它是完全区别于中国茶品种的一种 -134- 度植茶者依旧认为中国茶种品质优于阿萨姆野生茶，于是他们一边继续向印度引进中国茶苗，聘用中国 茶工来优化印度茶的品种和种植方式，一边也在印度大力垦荒、发展种植园。20 世纪初，迅猛发展的 印度茶取代了中国茶，成为英国茶叶消费市场的主要供应者，茶也成为塑造英国国家认同的重要载体。 学界的