Q_NP 0006S-2018冷冻水果企业标准.pdf

ICS 备案号： 备案号-2018 备案日期：2018年06月05日 Q/NP 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/NP 0006S—2018 替代Q/NP 0006S-2017 冷冻水果 2018-03-10发布 2018 - 04 -10实施 广东南派食品有限公司 发 布 Q/NP 0006S—2018 前  言 本标准根据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准自发布之日起替代Q/NP 0006S-2017，与Q/NP 0006S-2017相比较，主要修改如下： ——更新了相关引用标准； ——原料增加了“香橙、红西柚、红番石榴、草莓、蓝莓、柠檬”； ——产品修改为 “可即食的冷冻水果”； ——增加了产品分类； ——产品贮存条件修改为 “贮存在温度为-18℃的冷库中”； ——产品保质期由“6个月”修改为 “两年”。 本标准由广东南派食品有限公司负责提出并起草。 本标准主要起草人：戴华金。 本标准于2018年03月10 日发布。 本标准历次版本有: —Q/NP 0006S-2017。 I Q/NP 0006S—2018 冷冻水果 1 范围 本标准规定了冷冻水果的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以菠萝、芒果、木瓜、荔枝、龙眼、枇杷、火龙果、香橙、红西柚、红番石榴、草莓、 蓝莓、柠檬为原料，经挑选、清洗、处理 （去皮、去核）、切粒或切片、速冻、包装、入库、-18℃保 存等生产工艺加工而成的可即食的冷冻水果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.36 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157H7NM检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 13867 鲜枇杷果