厨师绩效的考核表.doc

厨师考核表 序号 考核项目 考核标准 分值 自评分 同事考评 上级领导考评 1 严格打饭时间 及打饭要求 遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。每次扣2分 保证按时开饭，如因非公司原因造成的没有按时（提前和延后）开饭的。每次扣2分 打饭时要一视同仁，不许有私心，打人情饭。每次扣2分 6分 2 卫生情况 保持厨房墙壁及电器、餐具、炊具无油渍并分类保存。每次扣3分 地面整洁，储存间及冰箱内摆放整齐，定期除冰，每天小清扫一次，一周大扫一次：每次扣3分 就餐大、小餐厅桌椅、餐具架、打饭工作台，食堂餐具、厨具，就餐完毕后要彻底清洗、打扫、擦拭，做到无油渍；每次扣3分 厨房及餐厅地面无垃圾杂物