食品企业生产管理通用规范.docxVIP

DB510100 四川省（区域性）地方标准 DB 510100/T 174—2015 成都市食品企业生产管理通用规范 2015- 10-01 实施2015-09-01 2015- 10-01 实施 成都市质量技术监督局 发布 目次 TOC \o 1-5 \h \z 前言 ii i范围 i 2规范性引用文件 1 术语和定义 1 总则 1 5选址及厂区环境 1 6厂房和车间 2 7设备 4 8卫生管理 5 9食品原料、食品添加剂和食品相关产品 5 10生产过程的食品安全控制 5 11 检验 7 12贮存和运输 7 13不符合控制 7 14产品追溯和召回管理 7 15 培训 8 16管理机构、管理制度、重要信息明示和人员 8 17记录和文件管理 9 附录A (资料性附录）常用记录表 11 刖 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由成都市食品药品监督管理局提出。 本标准主要起草单位：成都市食品药品监督管理局，成都市标准化研究院，成都市食品药品检验研 究院，成都食品生产安全协会。 本标准主要起草人：李娟，蒋丽琼，王永红，韩吉玲，钟昭，吕品，万渝平，刘成林，罗焰，倪军， 任维伟。 成都市食品企业生产管理通用规范 1范围 本标准规定了成都市食品企业生产管理通用规范的术语和定义、总则、选址及厂区环境、 厂房和车间、设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关