DB34T2681-2016高香桑叶茶加工技术规程.pdfVIP

ICS 67.140.10 X 55 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 2681—2016 高香桑叶茶加工技术规程 High aroma mulberry leaf tea processing technology procedures 文稿版次选择 2016 - 06 - 15 发布 2016 - 07 - 15 实施 安徽省质量技术监督局 发 布 DB34/T 2681—2016 高香桑叶茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了高香桑叶茶的术语和定义、品质要求、加工条件、加工流程及技术要点，以及产品检 验方法、检验规则、运输与贮存。 本标准适用于高香桑叶茶的制作技术。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 NY/T 2140 绿色食品 代用茶 NY/T 5019 无公害食品 茶叶加工技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 高香桑叶茶 以清洁桑叶为原料经切叶、萎凋、摊凉、提香、杀青、揉捻、初烘、做型、干燥、筛分包装加工而 成的桑叶茶。 4 品质要求 4.1 基本要求 4.1.1 具有高香桑叶茶独特的品质特征，品质纯正，无异味，无劣变。 4.1.2 成品洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。 4.2 感官品质 外形颗粒状，圆结紧实、匀齐；色泽砂绿；香气清花香，高长持久；滋味甘醇。 4.3 理化指标 1 DB34/T 2681—2016 见表1。 表1 高香桑叶茶的理化指标