Q_LY 0001S-2019水果干制品企业标准.pdf

备案号： 有效期至： a Q/LY 杭州临安辽野食品有限公司企业标准 Q/LY 0001S-2019 水果干制品 2019-08-23 发布 2019-09-01 实施 杭州临安辽野食品有限公司 发布 Q/LY 0001S-2019 前 言 为了保证产品质量和指导生产，参照 《食品国家安全标准》和相关行业标准，特制定本标准，作为组织生产和检验 产品的依据. 本标准按 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准由杭州临安辽野食品有限公司提出并使用。 本标准起草单位：杭州临安辽野食品有限公司。 本标准主要起草人：倪孟雷、王林敏。 本标准为首次发布。 1 Q/LY 0001S-2019 水果干制品 1　范围 本标准规定了水果干制品的术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以新鲜食用水果为原料，不加或适量添加白砂糖、食用盐、焦亚硫酸钠，经选料、原 料预处理、晾嗮、干燥、速冻、真空冷冻干燥、真空油炸或非油炸脱水、包装等工艺制成的的水果干 （含 冻干水果干、水果脆片）[葡萄干、汤姆逊葡萄干、黑加仑干、提子干、蔓越莓干、蓝莓干、桃干、山 楂干、椰子干、香蕉片、芒果干、红枣干、榴莲干、菠萝干、菠萝蜜干、草莓干、猕猴桃干、木瓜干、 苹果干、杨桃干、梅干、西梅干、无花果干、桂园干、龙眼干、荔枝干、柿饼、枸杞子干、杏子干、榴 莲干、哈密瓜干、番茄干、樱桃干、梨干、草莓冻干、芒果冻干、榴莲冻干、黄桃冻干、猕猴桃冻干、 菠萝蜜冻干等]一种或两种以上为主料，添加或不添加蜜饯[西梅脯、樱桃脯、梅脯、苹果脯、梨脯、地 瓜脯、桃脯、杏脯、枣脯、蔓越莓脯、山楂脯、番茄脯、芒果脯、草莓脯、木瓜脯、菠萝脯、菠萝蜜脯、 榴莲脯、哈密瓜脯、猕猴桃脯、糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼、话梅、榄干、果丹皮、姜片干等]、蔬 菜脆片[香菇脆、秋葵脆、南瓜脆、薯条等]和经烘炒原味或者调味的坚果籽仁[扁桃仁、核桃仁、腰果 仁、楱子仁、开心果仁、夏威夷果仁、碧根果仁、巴旦木仁、杏仁、板栗仁、香榧仁、豆类 （青豆、白 芸豆、蚕豆、黑豆、黄豆、大豆、豌豆）、芝麻、花生仁、瓜子仁（葵花籽仁、西瓜子仁、南瓜子仁、 吊瓜子仁）、松子仁等]成品中的一种或多种经过挑拣、称量、拼配、包装等工艺制成的即食水果干 品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.7 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验