单元十三转基因食品质量控制上课讲义.pptVIP

单元十三 转基因食品的质量控制;一、转基因食品的概念;1;1; 4.可获得高产稳产、质优价廉的新品种。 如：瑞士近年来生产出了金稻谷。 5.延长食品的保存期，增强果蔬食品的保鲜性能。 如：通过基因克隆ACC合成酶和ACC化酶，利用反义基因技术抑制这两种基因的表达, 可达到延缓果实成熟, 延长保质期目的。 6.可改善发酵食品的品质和风味。 如：颜色浅、口味淡的优质酱油酿造。; 7.可提高食品的抗冻能力。 如：把北冰洋比目鱼的抗冻基因导入草莓中, 可提高转基因草莓的抗冻能力。 ; 嫁接是从所嫁接（杂交）的植物发生的变异中筛选有用的性状，从而育更优良的品种。这类基因变异最大的特点是只在同类物种间发生。 在基因工程中，被转移的基因可以出自于一个与接受基因的物种没有任关系的物种。; 1973年，美国斯坦福大学的斯坦利·科恩教授首次开发成功转基因技术。 10年后，第一株转基因植物诞生 ;1983年世界上成功培育了第一例转基因植物——烟草; 全世界转基因食品的分布情况 1995年 1996年 1997年 1998年 1999年 2000年 面积（万公顷）120