大豆系列基本面研究数据报告.docVIP

北京东方艾格农业咨询有限公司 Beijing Orient Agribusiness Consultant Ltd. Tel: 86-10 86-10 Fax: 86-10E-mail: HYPERLINK mailto:boabc@ boabc@ info@ Web site: Page PAGE 2 脱盐乳清粉在中国食品加工业中的应用 市场研究报告 报告摘要 乳清粉是高质量的蛋白质营养源，有较高的溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，能产生粘度，又有较好的成胶及乳化作用。另外，乳清粉具有良好的惯打性、起泡性和充气性，能增加食品风味。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠．被广泛应用在食品工业中，如婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。脱盐乳清粉利用电极间的若干层渗析膜来减少乳清中的矿物质，除去溶解的矿物质及水分。脱盐乳清粉作为优质的乳清产品，特别是D90、D70，特别适合婴幼儿的生长发育需求，主要用于婴幼儿配方粉的生产。 2000-2007年间，中国婴幼儿配方奶粉市场快速增长，市场容量由1999年的100千吨增长到2007年的495千吨，平均年增长率高达22.96%。婴幼儿配方