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国外乳品生产HACCP体系的应用 青岛检验检疫局 秦红 QINHHONG@163.COM 0532 2014年8月26 日 一、前言 乳品富含各种氨基酸和大量的钙质，是一 种营养丰富的理想食品，已成为人们非常 喜爱的日常食品之一。根据FAO统计，世界 年人均乳品消费量达到100公斤以上，而在 一些发达国家，人均乳品消费量达到了300 公斤以上，而乳品工业的产值占食品工业 的产值的10％以上。 一、前言 由于乳品是很多国家和地区日常饮食结构 的重要组成部分，它的安全性直接影响到 人们的身体健康，特别是婴幼儿配方奶粉 更是婴幼儿赖以生存的食粮，并且乳品由 于营养丰富而容易变成微生物的培养基， 所以很多国家都对 乳品的质量控制制定 了相当