售豆芽植物生长调节剂膳食暴露评价.pdfVIP

·１２４· 华南预防医学２０１６年４月第４２卷第２期　 ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＪＰｒｅｖＭｅｄ，Ａｐｒｉｌ２０１６，Ｖｏｌ４２，Ｎｏ２ ·论著 · 市售豆芽植物生长调节剂膳食暴露评估 １，２ ３ ２ ２ ３ ２ ２ ３ ２ 何国群 ，黄芮 ，龙朝阳 ，李少霞 ，陈子慧 ，梁旭霞 ，王雯 ，顿中军 ，杨杏芬 　　【摘要】　目的　了解某市市售豆芽中常用植物生长调节剂的含量，评估居民由于食用豆芽摄 入植物生长调节剂的健康风险。方法　采用单纯随机抽样的方法，采集某市农贸市场和超市销售 的黄豆芽和绿豆芽样品，采用高效液相色谱－质谱法检测样品中４－氯苯氧乙酸（４ＣＰＡ）、２，４－二 氯苯氧乙酸（２，４Ｄ）、萘乙酸、赤霉素、吲哚丁酸的含量，结合广东省居民豆芽消费量调查数据，用点 评估的方法评估居民对市售豆芽中植物生长调节剂的暴露水平。结果　共抽取农贸市场和超市豆 芽样品７８份，其中黄豆芽４５份、绿豆芽３３份。黄豆芽中检出４ＣＰＡ、２，４Ｄ含量均值分别为０．０９７、 ０．００４ｍｇ／ｋｇ，绿豆芽中４ＣＰＡ的含量均值为０．０２６ｍｇ／ｋｇ；黄豆芽消费人群４ＣＰＡ、２，４Ｄ平均暴露 －５ －６ 量分别为６．２×１０ 、２．５×１０ ｍｇ／（ｋｇｂｗ·ｄ），分别占健康指导值的１．０３％、０．０２％；黄豆芽高消 －４ －６ 费量人群（Ｐ９７．５消费量）４ＣＰＡ、２，４Ｄ暴露量分别为２．０×１０ 、８．３×１０ ｍｇ／（ｋｇｂｗ·ｄ），分别 －５ 占健康指导值的３．３３％、００８％；绿豆芽消费人群４ＣＰＡ平均暴露量为１．６×１０ ｍｇ／（ｋｇｂｗ·ｄ）， 占健康指导值的０．２７％；绿豆芽高消费量人群（Ｐ９７．５消费量）４ＣＰＡ暴露量为 ３．６×１０－５ ｍｇ／（ｋｇｂｗ·ｄ），占健康指导值的０．６０％。豆芽样品中萘乙酸、赤霉素和吲哚丁酸的含量未检出。 结论　某市市售豆芽中检出微量植物生长调节剂４ＣＰＡ和２，４Ｄ，对居民的膳食暴露水平远远低于 健康指导值，经评估豆芽中５种植物生长调节剂的膳食暴露不会对居民构成健康风险。 【关键词】　豆芽；　植物生长调节物；　危险性评估 中图分类号：Ｒ１５５．３　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１６７１－５０３９（２０１６）０２－０１２４－０５ Ｄｉｅｔａｒｙｅｘｐｏｓｕｒｅａｎｄｒｉｓｋａｓｓｅｓｓｍｅｎｔｏｆｐｌａｎｔｇｒｏｗｔｈｒｅｇｕｌａｔｏｒｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｂｅａｎｓｐｒｏｕｔｓｏｌｄｉｎｍａｒ １，２ ３ ２ ２ ３ ２ ｋｅｔｓ　ＨＥＧｕｏｑｕｎ ，ＨＵＡＮＧＲｕｉ，ＬＯＮＧＣｈａｏｙａｎｇ，ＬＩＳｈａｏｘｉａ，ＣＨＥＮＺｉｈｕｉ，ＬＩＡＮＧＸｕｘｉａ， ２ ３ ２ ＷＡＮＧＷｅｎ，ＤＵＮＺｈｏｎｇｊｕｎ，ＹＡＮＧＸｉｎｇｆｅｎ．１．ＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈＳｃｈｏｏｌｏｆＳｕｎＹａｔｓｅｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕａｎ ｇｚｈｏｕ５１００８０，Ｃｈｉｎａ；２．ＧｕａｎｇｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＣｅｎｔｅｒｆｏｒＤｉｓｅａｓｅＣｏｎｔｒｏｌａｎｄＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎ；３．Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ ＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈ，ＧｕａｎｇｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＣｅｎｔｅｒｆｏｒＤｉｓｅａｓｅＣｏｎｔｒｏｌａｎｄＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎ 【Ａｂｓｔｒａｃｔ】　Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ　Ｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｐｌａｎｔｇｒｏｗｔｈｒｅｇｕｌａｔｏｒ（ＰＧＲ）ｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｂｅａｎ ｓｐｒｏｕｔｓｏｌｄｉｎｍａｒｋｅｔｉｎａｃｉｔｙａｎｄｔｏｅｓｔｉｍａｔｅｔｈｅｈｅａｌｔｈｒｉｓｋｏｆｄｉｅｔａｒｙＰＧＲｉｎｔａｋｅｆ