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33 1 大 豆 科 学 Vol． 33 No． 1 第 卷 第 期 2014 年 2 月 SOYBEAN SCIENCE Feb． 2014 、 大豆中异黄酮和皂苷的提取 制备研究进展 梁 ， 晓芳 王步军 ( / ， 100081) 中国农业科学院作物科学研究所 农业部谷物品质监督检验测试中心 北京 : ， 、 。 摘 要 大豆异黄酮和大豆皂苷作为大豆中重要的生理活性物质 其提取 纯化和单体的制备方法具有很多相似性 ， 通过综述近几年大豆异黄酮和大豆皂苷的提取纯化研究进展 探讨了分离和制备高纯度的