TCZSPTXH005-2018潮州菜猪肉米粉（汤）烹饪工艺规范.pdfVIP

ICS 67.040 X10 团 体 标 准 T/CZSPTXH 005—2018 潮州菜 猪肉米粉 (汤)烹饪工艺规 2018 - 07 - 08 发布 2018 - 07 - 08 实施 潮州市烹调协会 发 布 T/CZSPTXH 005—2018 潮州菜 猪肉米粉 (汤)烹饪工艺规 1　范围 本标准规定了潮州菜 猪肉米粉 (汤)烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质 量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 猪肉米粉 (汤)。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。