TCZSPTXH009-2018潮州菜牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范.pdfVIP

ICS 67.040 X10 团 体 标 准 T/CZSPTXH 009—2018 潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺 范 2018 - 07 - 08 发布 2018 - 07 - 08 实施 潮州市烹调协会 发 布 T/CZSPTXH 009—2018 潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范 1　范围 本标准规定了潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）。 2　规范性引用文件 下列文