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当今饲料生产工艺进展1 CURRENT ADVANCES IN FEED MANUFACTURING TECHNOLOGY Keith C. Behnke 博士 美国堪萨斯州立大学，谷物科学系 近二十年来，畜牧业进入飞速发展变化阶段，而这一变化速度将有增无减。 在家畜遗传上的改进迫使饲料厂商生产质量更高的饲料，以适应改良畜种更高的 营养需求。对营养更深入的了解、对环境的关注、甚至营养学家与媒体在观点上 的分歧都促使了饲料厂商们改变他们的工作程序。新近涌现的酶制剂之类饲料添 加剂也迫使饲料厂商和设备制造商开始考虑，今后的设计应当做到在加工过程的 任何阶段都允许添加比率很低的原材料。 本文意图是介绍在饲料生产工艺、设备和操作方面的最新进展，并对21 世纪 的饲料生产作一展望。讨论这些问题之前，先来看看为什么会发生这些变化。　 为什么变化?　 有许多因素迫使饲料工业进行革新。有的情况是因不能完成经济指标而迫使 饲料厂家采用更有效的工艺技术。有的情况是政府部门的规定迫使作出改变。而 任何一种情况，采用新的创意和技术都是为了保持竞争力或为了企业的生存。为 改变而改变是十分鲜见的。　 下面以提纲形式列出促使饲料生产改变的一些因素：　 一、政府法令、规定和公众关注　 （一）食物安全　 1．微生物污染　 （1）沙门氏杆菌　 （2 ）大肠杆菌　 （3 ）真菌毒素　 2 ．饲料添加剂和生长促进剂　 1 首次发表于1999 年6 月 — 8 — 3 ．饲料和原材料中的农药和其他化学残留　 讨论：食物安全　 用于促进生长的饲料添加剂(主要指抗生素)很可能在不久的将来被禁止使用。 尽管由于使用添加剂而产生细菌抗性这一点缺乏科学证据，但公众对这件事的关 切很可能足以迫使撤消现有的批准。　 工业界可能会被迫使用加热消毒的办法来消除起运饲料的微生物污染。这是 目前几乎所有欧州国家的作法，也很可能几年之后在美国采用。　 加热消毒并不能破坏真菌毒素。不过，检测技术正在迅速改进，人们运用技 术手段减少真菌毒素影响的能力将使安全进食成为可能。　 （二）环境关注　 1．空气污染　 2 ．水污染　 3 ．动物排泄物处理　 4 ．气味控制　 讨论：环境关注　 很多人认为，改进饲料利用可以减少环境污染。堪萨斯州立大学研究表明， 就象适当粉碎这样简单的一些事情就能大大减少猪的粪便干物质和含氮量。使用 一些酶，诸如植酸酶、纤维素酶和β-葡聚糖酶，可以改善营养物质的消化，减少 粪池和排泄物处理中的固体物质。某些加工手段，如膨胀、压缩、挤压以及其他 一些湿热处理，往往可以改善营养物质的利用情况。 当前一些规定迫使饲料厂设法控制粉尘扬溢和暴风雨泛滥污染。几乎每个州 都要求对饲料厂的液体饲料罐加强管制。有些州正加强治理锅炉烟囱的气体排放。 不要指望将来会放松这类规定。 二、饲料生产和饲料工业结构　 （一）联合、兼并　 1．生产能力的强化　 2 ．一些老牌美国饲料公司所有权的国际化　 （二）产品系列的专业化　 1．放弃低盈利或无利润的饲料品种　 2 ．发展符合地区需求的饲料系列　 — 9 — 3 ．在有需求的地方发展水产饲料及宠物饲料　 （三）纵向联合　 1．单一品种饲料厂　 2 ．选择厂址考虑环境关注而不是传统的家畜密度　 （四）农场就地生产饲料的消亡　 1．不能与现代化高效饲料厂竞争　 2 ．饲料质量问题　 讨论：饲料生产和饲料工业结构　 我们当然希望联合与兼并继续下去。陈旧的和/或效益差的饲料厂将会关闭， 让效益好的厂去进行生产。　 尽管有人不欢迎联合体，但纵向联合仍将继续。另一方面，许多饲料公司正 在悄悄地进行内